Hogar, dulce hogar. Nunca mejor esta síntesis para simbolizar el fenómeno de los cambios dehábitos de la sociedad en este escenario versión ’09: la gente sale menos, elige servicios“a domicilio”, cuida su bolsillo, pero sigue gastando.
El contexto está claro, con ganadores y perdedores, y con un consumidor que, a diferencia de loque ocurrió en el derrumbe económico de 2002, no se contrajo en los niveles de aquellos tiempos,aunque se caracteriza por su marcada “selectividad”. Entonces, crecen todos losservicios relacionados con el “in house” y caen los vinculados al esparcimiento y entretenimiento fuera del hogar.
Para Guillermo D’Andrea, consultor y especialista en Marketing del IAE, no sólo se cambió“salir o ir a cenar afuera” por una opción más económica, sino que en la actualidad lagente “elige”: “Si quiere ver una película en el cine, después no va alrestaurante y come en su casa. O está la alternativa de alquilar un video y poder ir a tomarun café o un trago afuera”.
Hay algo claro en este escenario: la gente se sigue encontrando, pero lo que varió es el lugar donde se junta. Asíse explican los datos auditados por la consultora CCR, en los que se observa que, comparando elprimer trimestre del 2009 con lo que sucedió en el mismo período del 2008, la venta de harinascreció un 3,8%; la de fideos, un 4,7%; la de tapas de empanadas y tartas, un 8,4%, y hasta la deldetergente, un 7,7%. Otros productos que tienen más “salida” son los congelados,lácteos y bebidas sin alcohol (aumentaron un 3,6%, un 2,9% y un 8,2%, respectivamente). “Esuna especie de ‘afuera hacia adentro’ o de ‘paso a paso’. Se empiepuestosfamiliares y, una manera de hacerlo, es resignando salidas como ir a comer o tomar algo afuera, loque
afecta a este sector”, explica Gustavo Granzella, director de operaciones de lanorteamericana.
