La carne mete presión sobre los precios del mes de febrero

La suba del precio de la carne tendrá un gran impacto en el costo de vida de febrero, advierten los especialistas. El incremento roza el 20% en los principales cortes, y el producto ya es más caro que en Brasil, aunque sigue siendo más accesible que en Chile y Uruguay.

Un estudio de la Fundación Mediterránea reveló que en enero el precio promedio de una canasta de ocho cortes de calidad media-alta en la Argentina era de $ 1.780 por kilo, un 11,4% más bajo que Brasil. En febrero, en cambio, este precio había aumentado a $ 2.267 por kilogramo, representando un alza del 27,3%; 11,4% más alto que Brasil.

En la comparación entre Uruguay y Argentina se incluyeron doce cortes de carne bovina. Los resultados arrojaron que, en diciembre de 2022, el precio medio de los cortes era de US$ 9,06 el kilo en Uruguay, y de US$ 6,69 el kilo en Argentina, un 26% más barata.

En el caso comparativo entre Chile y Argentina se incluyeron trece cortes de carne similares y se observó que, en diciembre de 2022, el precio medio de esta canasta en el país trasandino era de US$ 11,98, mientras que en Argentina de US$ 7,89.

Según el trabajo, no está claro si el ajuste de precios de hacienda y carne va a continuar en las próximas semanas, porque depende del comportamiento del consumidor, de cómo responde la exportación frente a un negocio que ve reducido sus márgenes y de la actitud de los productores frente al nuevo escenario.