Por Laura Blanco (*)
El helado de dulce de leche es el preferido de los argentinos, en el 76 por ciento de los casos. Le siguen el chocolate en todas sus variedades, el limón, la frutilla y la vainilla, según una encuesta realizada por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines.
Sin embargo, son muchas las heladerías del país –y del mundo– que elaboran sabores cada vez más exóticos. En el interior, es muy común encontrarse con locales que venden postres elaborados con productos regionales, una forma de hacer frente y sobrevivir a las grandes cadenas.
