En la Ciudad de Buenos Aires los bodegones sobreviven a pesar de la proliferación de nuevoslocales de comida rápida o gourmet. Las calles del centro porteño todavía ofrecen opciones paracomer platos tradicionales y abundantes como si uno estuviera en el living de su casa.Pero a veces esos lugares pasan desapercibidos. Por eso Perfil.com lanza un especial dedicado a estos rincones gastronómicosen vía de extinción.
El lector puede recorrer el mapa de la ciudad de Buenos Aires en busca de bodegones donde ira comer. En cada referencia encontrará información detallada sobre el lugar: dónde queda, cuál esel horario de atención, el teléfono y la especialidad de la casa.
El mapa gastronómico se realizó utilizando información del libro Bodegones de Buenos Aires del periodista y crítico enogastronómico Pietro Sobra. Esteitaliano estudioso de la antropología culinaria se confiesa amante de los restaurantes confundamento histórico: "Me gusta saber que en estos lugares pasaron muchas cosas y que existe unafuerte voluntad de mantener los recuerdos vivos. Me parecen espacios hipermagnéticos, muy poderosos”.
Los lectores de Perfil.com podrán escribir a [email protected] para enviar información sobre los mejores bodegones decualquier parte de la Argentina, que luego serán añadidos al mapa original.
Trillas fritas, degustación de fiambres, pionono, papas fritas, jamón crudo, cerveza tirada,bife de chorizo. Los que quieran deleitarse, pasen y vean.
