Una legisladora oficialista presentó un proyecto en Tucumán para instaurar el 18 de marzo como el Día Provincial del Sándwich de Milanesa y lanoticia recorrió el país, no con poca polémica. Sucede que en esa fecha murió este año uno de losreferentes más emblemáticos de esta comida en la provincia, José Norberto "Chacho" Leguizamón,dueño de una "sanguchería" ubicada en una esquina estratégica de una avenida que une la capitalprovincial con Yerba Buena.
"Chacho" murió el 18 de marzo de este año, y una serie de homenajes se sucedieron en laprovincia, donde efectivamente el sándwich de milanesa es una de las comidas más populares. El local, que todavíasigue funcionando, lleva su nombre y es uno de los más visitados a cualquier hora del día... y lanoche: es visitado por familias, parejas y jóvenes, incluso a la madrugada, al salir de losboliches.
El proyecto fue presentado por la legisladora Carolina Vargas Aignasse y generó diversas críticasde algunos sectores que la consideraron una iniciativa "banal". Sin embargo, el propio gobernador José Alperovich respaldó la propuesta: "Chacho para mí es lo máximo.Se merece el homenaje". Además, aseguró que prefiere "el sándwich de milanesa a laempanada", una de las comidas regionales más típicas del noroeste argentino.
La idea de proclamar el Día Provincial del Sándwich de Milanesa venía siendo fogoneada por ungrupo humorístico local, famoso en la provincia, llamado República del Tucumán,que hizo varias producciones acerca de la importancia de esta comida popular. Por eso, informó larevista local Contexto, los responsables delprograma televisivo se reivindicaron como los autores del proyecto. Diego Viruel, responsable deRepública del Tucumán, sostuvo que "ya conseguimos el apoyo del gobernador José Alperovich a favorde instaurar el Día del Sandwich de Milanesa, que es un símbolo tucumano por excelencia. Y ademáshablamos con la familia de Chacho, quienes también están de acuerdo con la iniciativa"
Una reciente nota de La Gaceta aseguraba que "en los bares grandes, los sábados se venden entre 400 y 500 sándwiches de milanesa", una comidacatalogada como "la más democrática que hay en Tucumán, porque une a ricos y pobres".
"Chacho" murió víctima de una larga enfermedad y era dueño del bar de los "sánguches" másfamoso de la provincia de las últimas décadas, consignó LaGacetaenmarzo último, cuando se conoció la noticia de su fallecimiento. Había comenzado con el negociohace 38 años. Por entonces, él mismo preparaba los sándwiches en un modesto quiosco metálico cedidopor una marca de gaseosas, que había instalado en una estación de servicio ubicada en la mismaesquina donde luego puso el bar, sencillo, pero con los años cada vez más popular. Para comer unsándwich de Chacho hay que hacer cola para hacer el pedido y luego esperar a ser llamado por los"sangucheros" según el número de ticket. "¿Completo?", es la pregunta, que siginifica si elsándwich llevará abundante mayonesa y mostaza, tomate, lechuga, cebolla y picante.
La estatua que conmemora el sándwich. Según informó Cadena 3 , oficialmente también se está intentando recuperar una estatua en homenaje al sándwich demilanesa que hace 10 años se presentó en el parque 9 de Julio y que luego se vendió por 10.000 dólares en ArteBA. Se trata de una voluminosa estatua de un gordo gigante, completamente blanco, excepto por el colorido sándwich de milanesa que agarra con las manos.
La escultura de resina poliéster con pintura epoxil, de alrededor de dos metros, es creacióndel artista Sandro Pereira, egresado de la Universidad Nacional de Tucumán, luego de uno de losviajes que realizara a Brasil, en sus primeros contactos con el arte moderno y contemporáneo, enlas bienales de San Pablo del 94, 96 y 98.
La obra fue comprada por el coleccionista Juan Cambiasso (ex presidente de ArteBA), quien enaquella oportunidad pagó 10.000 dólares.
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