Agostina Elena, Jefa de Barra y Coctelería en Komyun, un nuevo point de comida asiática, sushi nikkei y tragos de autor ubicado en Palermo y que eligen asiduamente los famosos, rompe algunos paradigmas y recomienda cinco tragos originales para sorprender en estas fiestas.
“Tomo como base la idea de compartir: uno comienza a juntarse desde temprano con familia y amigos. Elegí tragos que brindan mucha frescura y que poseen mucha personalidad. Traté de romper algunas estructuras clásicas y le dí una impronta personal para que el que los haga pueda disfrutar de algo conocido pero con un sabor nuevo”, sostiene.
Tronic Sun (Receta para un litro y medio)
Ingredientes: 2 melones; 2 kiwis; 2 pepinos pelados; 1 ananá; cáscara de lima; 1 vino blanco chardonnay; azúcar; 1 vodka; 1 espumante dulce y 1 ginger ale.
Instrucciones: cortar 50 gramos de cada fruta, todo en cubitos y pelado. A eso se le agrega 60 Ml de vino, 5 cucharadas de azúcar y 60 ml de vodka. Lo dejamos mascerar un día entero, sin llegar a que fermente. Luego se filtra, se separa líquido de sólido y al líquido se le agrega una botella exacta de un espumante dulce y una botella de Ginger Ale de 150 ml. Agregar fruta fresca trozada para finalizar.
Green Rose
Ingredientes: 1 onza y media de gin (45 ml); 1 onza y media de almíbar (45 ml); 2 onzas de té verde infusionado con mango (60 ml) y soda.
Es una reversión al estilo oriental de como se toma el gin. Acá se lo toma con tónica y allá en té verde. A esto lo infusiono con mango y lo endulzo con almibar, que lo cocino una parte con agua y azucar. Por ejemplo: 1 litro de agua y 1 litro de azúcar. Cocinar a fuego medio y cuando se haya disuelto, dejar enfriar. Al almíbar ponerle Flores de Hibisco, para que le de aroma y color.
Julepe a la mexicana
Ingredientes: azúcar (dos cucharadas soperas); dos pepinos, 1 kiwi; jugo de lima o limón y 1 rama de romero.
Cortar en cuadrados pepinos (dos rodajas del ancho de un dedo) y un kiwi. Ponerlo en una coctelera o en un mortero para pisarlo y sacarle el jugo. También se puede procesar. Agregarle dos cucharadas de azúcar. Machacarlo y hacerlo puré. Agregarle una onza de jugo de lima (o de limón), 1 onza y media de tequila reposado (dorado) 45 mil y agregarle hielo roll on. Mezclarlo y colocar hojas de menta en el vaso a servir. Tirarle hielo picado hasta llenar el vaso. Luego colar la pulpa. Para finalizar, prender fuego el romero para cuando se lleva el vaso a la boca tenga el aroma particular.
Mojito Sandall
Ingredientes: albahaca; 1 sandía; media onza de jugo de lima (15 ml); una onza y media de ron blanco y soda.
Poner albahaca en un vaso con cubos de sandía. Triturar y hacer puré. Agregarle media onza de jugo de lima, agregarle una onza de almíbar y otra onza y media de ron blanco.A eso agregarle hielo, revolver y cortar apenas con 30 ml de soda.
Fest Mouth
Ingredientes: 1 banana; 2 cucharadas soperas de dulce de leche; azúcar; hielo (abundante); Bayleys; salsa de chocolate y chocolate rayado.
Este trago es para cuando creemos que nada nos puede llegar a entrar, que ya hay exceso de dulces. Cortar la banana en rodajas. Agregar en una jarra las cucharadas de dulce de leche y azúcar. Luego procesar el hielo (cantidad abundante) para lograr efecto frozen. Luego agregar Bayleys hasta la mitad de la jarra. Todo se vuelca a una licuadora, procesar y servir en copa. Adornar con salsa de chocolate y chocolate rallado para finalizar.
