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BLOOMBERG / Gastronomía
viernes 5 octubre, 2018

El bar Florería Atlántico está entre los 50 mejores del mundo

Los premios The World’s 50 Best Bars le dieron el puesto 14 a Florería Atlántico, un bar ubicado en Retiro.

Richard Vines

Dandelyan bar. Foto: Cedoc
viernes 5 octubre, 2018

El bar Florería Atlántico, creado en 2013 por el bartender Tato Giovannoni, fue colocado en el puesto número 14° en una lista con los 50 mejores bares del planeta (The World’s 50 Best Bars). El local gastronómico se encuentra en el barrio de Retiro, en la calle Arroyo 872.

Por su parte, el bar Dandelyan, ubicado en Mondrian, Londreslidera la lista. El galardón fue anunciado solo dos días después de que el fundador del bar, Ryan Chetiyawardana, también conocido como Sr. Lyan, anunciara en Instagram que planeaba celebrar el cuarto aniversario del Dandelyan reemplazándolo por algo nuevo.

"Estamos muy emocionados de recibirlo en este momento, de alcanzar este pináculo, y luego ver qué podemos hacer a continuación", agradeció anoche al aceptar el premio en un evento al que asistieron barmans, expertos críticos de cócteles y aficionados a los cócteles en el Roundhouse, Londres. "Les anuncié el lunes que vamos a terminar con el Dandelyan, lo vamos a cerrar; y es maravilloso hacerlo en este momento y seguir adelante". No dio una fecha.

En 2016, el fundador del bar de Florería Atlántico, Tato Giovannoni, le contó a Perfil cuáles son sus secretos como bartender: "No utilizar muchos ingredientes ni abusar de los destilados. Encontrar un equilibrio donde un producto no supere al otro y convivan en armonía". 

El Dandelyan ingresó por primera vez a la lista en el número 50 en 2015, antes de saltar al número 3 en 2016 y ubicarse en segundo lugar el año pasado. Al ocupar el primer lugar, superó al American Bar, en el hotel Savoy de Londres; mientras que el bar Manhattan, en Singapur, subió cuatro lugares al tercero; el bar The NoMad, en Nueva York, cayó un lugar al cuarto; y el Connaught Bar, en Londres, descendió del cuarto al quinto.

Londres tiene un total de 10 bares en la lista de 2018, incluidos los novatos Scout (N°28), Three Sheets (29), Swift (46) y Coupette (18). Los otros son Bar Termini (6), Oriole (17) y Happiness Forgets (35).

Estados Unidos tiene 10 bares en la lista, y el The NoMad recibió el premio al mejor bar en Norteamérica (Best Bar in North America) por segundo año consecutivo. Los otros son el Dante, en Nueva York (N°9); el Attaboy, en Nueva York (15); el Dead Rabbit, en Nueva York (16); el Sweet Liberty, en Miami (21); el Employees Only, en Nueva York (26); el Tommy’s, en San Francisco (40); el Blacktail, en Nueva York (41); el Trick Dog, en San Francisco (44); y el Lost Lake, en Chicago (50).

Chetiyawardana ha recibido muchos reconocimientos en los últimos años, incluido el de mejor barman del mundo (The World’s Best Bartender) en 2015. Es conocido por sus innovadores cócteles; su menú actual "Modern Life of Plants" (la vida moderna de las plantas) "explora los sistemas alimentarios a gran escala y la industrialización", según el sitio web del bar; se divide en tres secciones: menta, uva y lúpulo. El Dandelyan ha recibido múltiples elogios.

Los premios The World’s 50 Best Bars pertenecen y son organizados por William Reed Business Media, grupo responsable de los premios a los 50 mejores restaurantes del mundo (The World’s 50 Best Restaurants). Las clasificaciones se basan en la votación de 505 expertos críticos de cócteles, barmans y aficionados a los cócteles en 55 países.

Los 50 mejores bares del mundo 2018:

  1. DANDELYAN -London, UK
  2. AMERICAN BAR - London, UK
  3. MANHATTAN -Singapore
  4. THE NOMAD - New York, USA
  5. CONNAUGHT BAR - London, UK
  6. BAR TERMINI - London, UK
  7. THE CLUMSIES - Athens, Greece
  8. ATLAS - Singapore
  9. DANTE - New York, USA
  10. THE OLD MAN   - Hong Kong, China
  11. LICORERIA LIMANTOUR -Mexico City, Mexico
  12. BAR HIGH FIVE - Tokyo, Japan
  13. NATIVE -Singapore
  14.  FLORERIA ATLANTICO -Buenos Aires, Argentina
  15. ATTABOY - New York, USA
  16. THE DEAD RABBIT - New York, USA
  17. ORIOLE - London, UK
  18. COUPETTE - London, UK
  19. HIMKOK - Oslo, Norway
  20. SPEAK LOW - Shanghai, China
  21.  SWEET LIBERTY - Miami, USA
  22. BABA AU RUM - Athens, Greece
  23. OPERATION DAGGER - Singapore
  24. LE SYNDICAT - Paris, France
  25. LOST AND FOUND - Nicosia, Cyprus
  26. EMPLOYEES ONLY - New York, USA
  27. CENTRAL STATION - Beirut, Lebanon
  28. SCOUT  - London, UK
  29. THREE SHEETS  - London, UK
  30.  BLACK PEARL - Melbourne, Australia
  31. TALES AND SPIRITS - Amsterdam, Netherlands
  32.  LINJE TIO - Stockholm, Sweden
  33. . LITTLE RED DOOR - Paris, France
  34. 28 HONG KONG STREET - Singapore
  35. . HAPPINESS FORGETS - London, UK
  36.  LA FACTORIA - San Juan, Puerto Rico
  37.  PARADISO - Barcelona, Spain
  38. INDULGE EXPERIMENTAL BISTRO - Taipei, Taiwan
  39. EL COPITAS - Saint Petersburg, Russia
  40.  TOMMY'S - San Francisco, USA
  41.  BLACKTAIL - New York, USA
  42. CANDELARIA - Paris, France
  43. SCHUMANN'S - Munich, Germany
  44. TRICK DOG - San Francisco, USA
  45.  FIFTY MILS  -Mexico City, Mexico
  46.  SWIFT - London, UK
  47. SALMON GURU - Madrid, Spain
  48.  BUCK AND BRECK- Berlin, Germany
  49.  BAR BENFIDDICH- Tokyo, Japan
  50.  LOST LAKE - Chicago, USA

Richard Vines es el principal crítico gastronómico de Bloomberg. Puede seguirlo en Twitter @richardvines e Instagram @richard.vines


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