AMÉRICA LATINA

Video | Comer puede ser una forma de ayudar a salvar la Amazonia

¿Es posible llevar un negocio lucrativo y al mismo tiempo preservar el medio ambiente y las especies autóctonas? ¿Combinar la alta cocina con la protección de los productores locales y los indígenas?

Views Of Amazonian States As Brazil Mine Disaster Prompts Bolsonaro To Rethink Environment Foto: Bloomberg

La biodiversidad es clave para evitar la extinción. Pero, ¿cómo hacer frente a las explotaciones a gran escala y fomentar la conservación de variedades autóctonas? El renombrado cocinero Alex Atala lo intenta desde su restaurante DOM en Sao Paulo.