El consumo de carne vacuna sigue cayendo en Argentina. En noviembre de 2021 equivalió a 47,7 kg/año por habitante, considerando los últimos 12 meses, de acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Esto representa un retroceso del 4,5% (-2,22 kg/hab/año) con respecto a 2020.
En octubre de 2021, el consumo por habitante se había ubicado en 47,0 kg/año, que en términos interanuales representó 5,8% (-2,91 kg/hab/año).
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Durante el undécimo mes del año se produjeron 253 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, que equivalen a un 13,2% menos que en igual mes del año pasado (corregido por el número de días laborables). Desde CICCRA señalan que la producción de carne cayó menos que la faena, debido a que se registró una suba de 1,2% anual del peso promedio en gancho del animal (230 kg).
En los primeros once meses del año la producción de carne vacuna totalizó 2,716 millones de toneladas r/c/h. El volumen producido de carne vacuna experimentó una contracción de -8,6% anual al corregirla por el número de días laborables. El peso promedio en gancho del animal faenado se ubicó en 230 kilos.
Estimando que en los primeros once meses del año el total exportado de carne vacuna fue de 732,76 mil tn r/c/h equivalentes (una caída de 11,8% anual, -98,04 mil tn r/c/h), entonces se habrían enviado 1,983 millones de tn r/c/h de carne vacuna al mercado interno (es decir, 4,2% menos en términos interanuales).
Exportaciones de carne vacuna en octubre
Según el informe de CICCRA, CICCRA, las exportaciones de carne vacuna se contrajeron durante octubre de 2021, tanto en la comparación con septiembre como en la comparación interanual. En tanto, se sostuvieron 14,1% por encima del piso que forzó el gobierno nacional durante junio y julio.
En el décimo mes del año se enviaron al exterior 41,7 mil tn pp de carne vacuna. En relación a septiembre se observó una caída de 25,1% y respecto a octubre de 2020 la contracción fue de 30,9%. “Como los embarques a China cayeron a menor ritmo que el total general, durante octubre pasado su participación se recuperó de forma significativa, llegando a 72,8% del tota”, indicó la entidad.
La facturación por exportaciones de carne vacuna fue de 241,2 millones de dólares en octubre, es decir 23,9% menor que en el mes anterior. La recuperación del precio promedio declarado moderó muy parcialmente el impacto de la baja del volumen exportado (+2,2% vs. -25,1%).
En la comparación interanual, los ingresos disminuyeron sólo 0,8%, debido a que el rebote del precio promedio declarado compensó casi plenamente la caída de la cantidad de carne vacuna exportada (+46,6% vs. -30,9%).
LM cp
