Los "cubitos" viajan en barco: la empresa que manda hielo puro de glaciar a los bares top de Dubai
Desde la startup sostienen que su producto puede ser parte de la transición verde y una mayor independencia de Groenlandia.
Una startup de Groenlandia envía hielo de glaciar a bares en los Emiratos Árabes |
Arctic Ice
Disfrutar de un cóctel en la cima de un rascacielos en Dubai ya es glamoroso, pero un empresario de Groenlandia tiene la ambición de elevar la experiencia. agregando hielo procedente de un antiguo glaciarde los fiordos.
Arctic Ice se encarga de recolectar hielo de los fiordos de Groenlandia y lo exporta a los Emiratos Árabes Unidos para su venta en bares exclusivos. Aunque el uso de hielo glacial en bebidas es una práctica común en Groenlandia, exportarlo con éxito fue, hasta ahora, difícil.
Malik V Rasmussen, cofundador de Arctic Ice
Según Malik V Rasmussen, cofundador de la empresa, este hielo, comprimido durante milenios, carece de burbujas, se derrite más lentamente que el hielo convencional y es más puro que el agua mineral congelada típicamente utilizada en los cubitos de hielo de Dubai.
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Según señalan en el sitio web de la empresa, el hielo ártico "se obtiene directamente de los glaciares naturales que han estado congelados durante más de 100.000 años. Estas partes de las capas de hielo no han estado en contacto con ningún suelo ni contaminadas por contaminantes producidos por actividades humanas. Esto convierte al hielo ártico en el H2O más limpio de la Tierra".
La startup, lanzada en 2022, recientemente despachó sus primeras 20 toneladas métricas de hielo, pero también se enfrentó con muchas críticas. Comentaristas en redes sociales expresaron escepticismo. Plantearon si la empresa debería centrarse en abordar los efectos del calentamiento global en lugar de vender agua de glaciares. Algunas reacciones fueron aún mas hostiles, con mensajes que, según el cofundador Malik V Rasmussen "rozaron las amenazas de muerte".
La compañía argumenta que su hielo es ecológico y tiene un valor social. Exploran fiordos llenos de icebergs desprendidos de glaciares conectados a la capa de hielo de Groenlandia. Usan un barco especial con grúa para recoger un tipo específico de hielo en el Nuup Kangerlua, el fiordo que rodea Nuuk, la capital de Groenlandia. Este hielo, conocido localmente como "hielo negro", es puro y transparente, ya que no estuvo en contacto con el fondo ni la superficie del glaciar.
"Cubitos" de exportación: cómo remueven y trasladan el hielo
Una vez que identifican una pieza adecuada, la recogen con la grúa y la colocan en una caja de plástico azul en el barco, hasta que esté llena. Luego, navegan de regreso a Nuuk, donde llenan un contenedor de envío refrigerado con las cajas. Este contenedor es transportado a Dinamarca por la naviera islandesa Eimskip. En Dinamarca, según Arctic Ice, se carga en otro barco que lo lleva a Dubai. En la ciudad emiratí, el hielo es vendido por el distribuidor local Natural Ice, que ya comercializa otros tipos de hielo en la ciudad.
El tramo inicial del transporte, desde Groenlandia hasta Dinamarca, es considerado por Arctic Ice como de baja intensidad de carbono, ya que la mayoría de los contenedores de envío refrigerados que salen de Groenlandia tienden a estar vacíos, dado que el país importa más productos congelados de los que exporta.
Arctic Ice anunció su compromiso de alcanzar la neutralidad total de carbono. Una vez que se haya establecido completamente la cadena de suministro y se haya calculado la huella de carbono de Arctic Ice, cualquier exceso de emisiones será evaluado y compensado mediante métodos que incluyen la captura y el almacenamiento de carbono, así como tecnologías emergentes que absorben CO2 directamente del aire.
"Creo que ayudar a Groenlandia en su transición verde es en realidad para lo que nací en este mundo", dijo Rasmussen. "Tenemos esa agenda en toda la empresa, pero es posible que aún no la hayamos comunicado lo suficientemente bien", agregó.
La principal meta de Rasmussen es generar nuevas fuentes de ingresos para Groenlandia, que actualmente depende significativamente de Dinamarca. La subvención anual danesa constituye el 55% del presupuesto de Groenlandia. En busca de mayor independencia política y económica, el impulso del crecimiento económico se presenta como una necesidad imperante.
"En Groenlandia obtenemos todo nuestro dinero del pescado y del turismo", afirmó Rasmussen. "Durante mucho tiempo he querido encontrar algo más de lo que podamos sacar provecho", concluyó.
