El budín de pan es una receta excelente para reciclar el pan comprado de hace un par de días y que sobró en las alacenas del hogar. A este plato dulce (conocido también como pudín de pan) pueden incorporarse además migas de otras sobras como facturas o medialunas.
Su preparación es muy fácil ya que solo lleva pan, leche, azúcar y huevos. El resultado de esta receta es un budín tierno y sabroso. Se puede hacer con o sin caramelo y acompañarse con dulce de leche, crema chantilly o helado.
Un pequeño consejo: cuando el pan deje de estar en perfectas condiciones para comerlo fresco, se puede reservarlo en el freezer hasta tener una cantidad considerable para hacer este rico budín de pan.
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¿Qué ingredientes necesito para hacer budín de pan?
A continuación, los ingredientes para hacer este postre tradicional
- 300 gramos de pan
- 1 litro de leche
- 250gr. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua caliente
Lo que no sabías del chocolate caliente
Procedimiento para hacer budín de pan
- Preparar el caramelo. Colocar una taza de azúcar en un sartén a fuego bajo. Cuando se haya disuelto, agregar el agua caliente y remover con una cuchara hasta que ambos ingredientes se hayan mezclado bien y luego volcarlo en el molde.
- Tomar un recipiente, colocar los trozos de pan, agregar la leche y el azúcar. Dejar reposar hasta que quede húmedo todo el pan.
- Batir los huevos y mezclarlos con la preparación anterior. Por último, agregar la ralladura de limón. La consistencia de la mezcla debe ser un poco más ligera que la de un bizcochuelo. Sí ha quedado muy espesa agregar medio vaso más de leche.
- Colocar la mezcla sobre el caramelo y tapar con papel aluminio. Cocinar sobre una fuente más grande a baño maría en horno bajo y precalentado a 160° por una hora aproximadamente, hasta que las paredes se despeguen del molde. Desmoldar, dejar que se enfríe antes de servir y acompañar con dulce de leche o crema a gusto.
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