La infección por la bacteria escherichia coli puede causar una diarrea que se resuelve en pocos días, sin embargo, algunas cepas son productoras de la toxina Shiga, que puede complicar el cuadro y hace que se desarrolle insuficiencia renal aguda. De esa manera, da lugar al síndrome urémico hemolítico que afecta en su mayoría a niños entre 1 y 5 años, aunque los adultos también pueden padecer el problema.
Hubo una subida de casos durante los tres últimos años. Se registró un incremento de casos de 13,33%. La transmisión de la bacteria ocurre a través de la vía fecal-oral, frecuentemente a través de la ingestión de agua o alimentos contaminados o contacto directo con personas o animales infectados u objetos contaminados.
Las recomendaciones para prevenir el síndrome urémico hemolítico son:
- Lavarse siempre las manos con agua y jabón antes
de comer o manipular alimentos.
- Cocinar bien las carnes hasta que no queden
rosadas ni jugosas por dentro.
- Consumir y ofrecer únicamente lácteos
pasteurizados.
- Para beber, cocinar o lavar los alimentos, usar solo
agua potable. Si existen dudas, agregar 2 gotas de
lavandina por litro media hora antes de usarla.
- Mantener la cadena de frío de los alimentos.
