La ciudad de Buenos Aires volvió a consolidar su posición de polo gastronómico regional al ser sede de los Latin America’s 50 Best Restaurants, que tuvo su séptima edición para agasajar a los mejores restaurantes de Latinoamérica. En esta oportunidad, ocho restaurantes del ranking de los 50 mejores son argentinos, y uno ingresó además entre los primeros diez puestos.
La lista es creada en base a las opiniones de 252 expertos de la industria gastronómica: por tercer año consecutivo el primer puesto lo obtuvo Maido, el restaurante del chef Mitsuharu Tsumura, en Lima, Perú. Entre los países más agasajados estuvieron México y Perú, que obtuvieron 11 lugares, mientras que nuestro país se consagró en 8.
El segundo puesto se lo llevó también un restaurante de Perú, Central, y el tercero se le otorgó a Pujol, ubicado en Ciudad de México. Los elegidos argentinos son Don Julio, Tegui, Mishiguene, Chila, El Baqueano, Elena, Gran Dabbang, y Narda Comedor.
La parrilla porteña Don Julio, además, se ubicó en el cuarto puesto, e ingresó al podio de los diez mejores. Este local gastronómico se posiciona también entre los mejores del mundo, en el puesto 34.
El bar Florería Atlántico, elegido tercero entre los mejores del mundo
La Academia de los Latin America’s 50 Best Restaurants funciona con una representación equitativa en la escena de los restaurantes latinoamericanos, que divide a la región en otras cuatro regiones geográficas. A su vez, cada una tiene un presidente de la Academia, que es designado por su conocimiento los restaurantes de esa parte del mundo.
Para la selección, cada uno de estos presidentes elige un panel de votación de 63 personas, integrado por periodistas, críticos gastronómicos, chefs, entre otros. Cada uno de los miembros presenta 10 votos sobre lo que considera sus mejores experiencias gastronómicas de los últimos 18 meses, y como requisito al menos cuatro de esos votos deben ir a restaurantes fuera de su propio país.
"Al celebrar la séptima edición de los Latin America's 50 Best Restaurants podemos reflexionar sobre el continuo aumento del estatus gastronómico de la región, así como sobre la diversidad y el talento tan evidente en la lista de este año", dijo William Drew, director de Contenido de Latin America's Best 50 Restaurants.
A continuación, el listado con los ganadores:
1. Maido (Lima, Perú)
2. Central (Lima, Perú)
3. Pujol (Ciudad de México, México)
4. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
5. Boragó (Santiago, Chile)
6. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
7. El Chato (Bogotá, Colombia)
8. Leo (Bogotá, Colombia)
9. Osso (Lima, Perú)
10. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
11. Quintonil (Ciudad de México, México)
12. Isolina (Lima, Perú) 13. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
14. Alcalde (Guadalajara, México)
15. Pangea (Monterrey, México)
16. Sud 777 (Ciudad de México, México)
17. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
18. Maní (São Paulo, Brasil)
19. Rafael (Lima, Perú)
20. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
21. Kjolle (Lima, Perú)
22. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
23. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
24. Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
25. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
26. La Mar (Lima, Perú)
27. Rosetta (Ciudad de México, México)
28. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)
29. Chila (Buenos Aires, Argentina)
30. Ambrosía (Santiago, Chile)
31. Nicos (Ciudad de México, México)
32. Le Chique (Cancún, México)
33. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
34. De Patio (Santiago, Chile)
35. Olympe (Río de Janeiro, Brasil)
36. Mil (Cusco, Perú)
37. Restaurante 040 (Santiago, Chile)
38. La Docena (Polanco, Ciudad de México, México)
39. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
40. Evvai (São Paulo, Brasil)
41. La Docena (Guadalajara, México)
42. Manu (Curitiba, Brasil)
43. Mocotó (São Paulo, Brasil)
44. Osaka (Santiago, Chile)
45. Elena (Buenos Aires, Argentina)
46. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
47. 99 (Santiago, Chile) 48. Malabar (Lima, Perú)
49. Mayta (Lima, Perú)
50. Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)
A.G./F.F.
