domingo 18 de abril del 2021
AGRO Agroindustria
30-11-2020 10:25

Día Nacional del Mate: por qué se celebra y cómo disfrutarlo en la pandemia

Desde 2014, el 30 de noviembre se festeja el día de la infusión más difundida en la Argentina.

30-11-2020 10:25

En 2014, el Congreso de la Nación Argentina, sancionó la Ley 27.117, estableciendo que el día 30 de noviembre de cada año se celebre el “Día Nacional del Mate”, en homenaje al caudillo Andrés Guacurarí y Artigas, conocido popularmente como “Andresito”. De familia guaraní, “Andresito” llegó al mundo el 30 de noviembre de 1.778 en Santo Tomé (Corrientes) y gobernó la Provincia Grande de las Misiones.

Mediante esa legislación publicada en febrero de 2015 se promueve que en todos los eventos y actividades oficiales de índole cultural, se promocione el consumo de mate y por supuesto, también se haga hincapié en la bebida como representativa de las tradiciones nacionales.

Infusión Nacional

El mate es, por lejos, la infusión con más arraigo en el país y por este motivo en el año 2013 el Congreso Nacional la declaró como “Infusión Nacional”. 

Los estudios encargados por el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) revelaron que la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares y que su consumo de mate caliente (el modo tradicional y más poppular) aporta al organismo gran cantidad polifenoles, vitaminas del complejo B, potasio, magnesio y xantinas.

En 2019 se consumieron 277 millones de kilos de yerba mate en Argentina.

Los polifenoles son un poderoso antioxidante, que ayudan a aumentar las defensas del sistema inmunológico y a disminuir el envejecimiento celular.

Las vitaminas del complejo B contibuyen a aprovechar mejor la energía de los alimentos que ingerimos . El potasio y el magnesio son sustancias fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro corazón.

Las xantinas (cafeína, teobromina) son componentes naturales que estimulan el Sistema Nervioso Central; es decir, contribuyen al esfuerzo físico e intelectual.

Matear en tiempos de pandemia

La presencia del Covid 19 obligó a reforzar los cuidados individuales, por ese motivo desde el todo el sector yerbatero se trabaja para brindar tranquilidad, tanto a los operarios de la actividad como a los consumidores, por medio de protocolos en los establecimientos y recomendaciones para disfrutar del mate de manera individual.

“Tomá mate, tomá precauciones” y “Cada uno con su mate, nos cuidamos entre todos” fueron los lemas de las campañas lanzadas en medios de comunicación y redes sociales.

Las principales precauciones a tener en cuenta son:

  • Limpiar bombillas (sumergir en agua hervida por un minuto o en lavandina diluida por cinco minutos).
  • Higienizar correctamente los mates y dejar secar boca arriba para evitar humedad y hongos.
  • Higienizar los termos rociando su exterior con alcohol diluido o lavandina diluida.
  • Limpiar el exterior de los paquetes de yerba mate con alcohol diluido o lavandina diluida y secar servilleta de papel o paño limpio. También se puede guardar la yerba en recipientes limpios y herméticos.

Fuente: Instituto Nacional de la Yerba Mate

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