Representantes de la empresa Newsan Food presentaron en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca su proyecto para la producción acuícola de truchas, que implicará una inversión inicial de U$S 22 millones.
Miguel Glikman, director de Newman Food, señaló: "Se estima que la acuicultura será la principal fuente de provisión de proteína de origen animal para el año 2050, cuando la población en el mundo supere los 9 mil millones de personas. Para nosotros es una oportunidad para acompañar el desarrollo de la actividad con nuevas inversiones; en esta ocasión promoviendo la ampliación de la matriz productiva. Este proyecto se realizará en armonía con las sociedades locales, apuntando al desarrollo de las comunidades y actores artesanales".
La compañía tiene como objetivo, para la fase inicial en los primeros 5 años, alcanzar un volumen de 13.000 toneladas, y generar ventas (en el mercado externo e interno) por US$ 65 millones en ese mismo periodo.
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"Estamos muy contentos de sumarnos al proyecto de Salmon Trout que ya está en marcha y con un atractivo plan de desarrollo. Nuestra idea es trabajar conjuntamente con ellos, para combinar nuestra experiencia con sus capacidades y conocimiento técnico. Somos muy optimistas en cuanto a la complementariedad entre ambas empresas. Será una iniciativa gradual, incluyendo fases iniciales consideradas piloto, de manera de monitorear la sustentabilidad del negocio y cuestiones medioambientales", sostuvo Glikman.
El proyecto
La iniciativa se planea desarrollar en el Embalse Cuenca del Limay, en las provincias de Neuquén y Rio Negro, en aguas ya certificadas por Senasa (libres de enfermedades). Se busca hacer de manera gradual, cumpliendo las etapas para asegurar el cuidado medioambiental.
La trucha Arco Iris se cultiva allí de manera artesanal desde hace 35 años; es una especie "asilvestrada" y totalmente incorporada al ecosistema de la región. Desde Newsan Foods aclararon que para el proceso de alimentación “no será necesario recurrir a antiparasitarios ni antibióticos sino respetar una densidad de carga de acuerdo con los parámetros aprobados”.
El proyecto estará liderado por técnicos del Conicet y profesionales con probada experiencia en la materia en España y Noruega.
El proceso requiere de unos 28 meses divididos en cinco etapas: el hatchery (5 meses), la crianza (3 meses), el engorde (de 12 a 24 meses), la cosecha y finalmente el proceso productivo en plantas para generar producto de valor agregado para los mercados de exportación.
Una vez transitadas las fases iniciales, las mismas deben permitir una escalabilidad, que faciliten alcanzar volúmenes significativos y desarrollos que lleven a una industrialización. El destino de la producción estará orientada a la exportación a principales mercados del mundo (Japón, Estados Unidos, China y Europa) y al mercado interno para sustitución de importaciones de Chile.
Desarrollo de acuicultura
El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Carlos Liberman, señaló: “Celebramos recibir este tipo de iniciativas que le permiten a nuestro país mayor visibilidad a nivel global, siguiendo con la tendencia mundial de impulso a este sector. Se trata de un proyecto innovador que pone en valor la actividad y busca generar una nueva ventana de Argentina al mundo".
El titular de la Dirección nacional de Acuicultura, Guillermo Abdala, expresó: "La llegada de nuevos actores a este sector potenciará el incremento previsto y permitirá diseñar un futuro sostenible en recursos, generación de valor y empleo, complementando la economía pesquera con la producción acuícola sustentable y el desarrollo territorial necesario para dinamizar comunidades y generar más divisas en nuestro país"
Martin Koltan, también director de Newsan Food agregó: "Nosotros venimos trabajando en conjunto con el Ministerio, con muy buena receptividad. La inversión es privada pero no es una noticia que tome desprevenido al Ministerio, porque lo venimos trabajando juntos".
A esto se suma el trabajo interinstitucional que se ha llevado a cabo con universidades nacionales, el INTA, el INTI, el INIDEP, el CONICET, los ministerios de Ambiente y Desarrollo Sostenible, y de Ciencia, Tecnología e Innovación y el Senasa, entre otros actores sectoriales relevantes. Esto permite la funcionalización de la Comisión Asesora Técnica para la Acuicultura, puesta en funciones por nuestra gestión, y la constitución de las bases del Sistema Nacional de Estadísticas Acuícolas (SINEA) según lo establece la norma, así como el diseño de iniciativas de I+D+i.
LM
