El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), Miguel Schiariti, opinó sobre el acuerdo del Gobierno para vender cortes de carne vacuna más baratos, que se pondrá en marcha la semana que viene.
"Es un importante aporte de los industriales pero es absolutamente insuficiente. Los argentinos consumimos 189 mil toneladas de carne por mes y ellos se ofrecen a aportar 6 mil, es decir sólo el 3%. Esto quiere decir que no le llegará a todo el mundo y no generará repercusiones en el mercado", comentó Schiariti.
El Gobierno anunció que se venderán 10 cortes de carne vacuna más baratos.
Con respecto al impacto sobre los precios, Schiariti dijo que "no tendrá ninguna incidencia. Las carnicerías que están enfrente de los supermercados no van a vender más barato".
En cuanto a la intencionalidad de la medida, el presidente de Ciccra dijo que "se trata de una acción del Gobierno para demostrar que está haciendo algo para bajar la inflación, cuando en realidad no está haciendo nada, entonces intenta actuar publicitariamente. Cuando el presidente sale a decir que la carne cuesta igual que en Alemania, él sabe que está diciendo una mentira. Le habla a quienes lo votaron y no se informan".
¿Carne "de segunda"?
Con respecto a las declaraciones de Alberto Samid, quien dijo que venderá "carne de segunda", Schiariti sostuvo que "Samid está condenado por delitos cometidos en la década del '90. No tiene autoridad moral para decir nada, no opino sobre esa persona. Habla sin saber lo que ofrecen los industriales".
Con respecto al balance de la producción de carne vacuna en 2020, Schiariti consideró que para la cadena fue muy complicado, ya que desde lo productivo "hubo sequía en la primavera y las vacas que entraron en servicio estaban malnutridas y tuvieron problemas para quedar preñadas".
Precios
Sobre las causas del aumento en el precio de la carne vacuna, el presidente de Ciccra explicó que "el aumento constante del ternero de invernada le sirvió al criador pero al dejó al feedlotero en mala situación, porque compró un ternero a 140 pesos y el maíz le aumentó de 9 a 20 pesos y dejó de engordar a corral. Compraba los animales y los mandaba al campo, es una manera más barata de producir pero lleva más tiempo".
A ello se le sumó el cambio en las medidas de aislameinto, que provocó más movimiento de trabajadores de la construcción y la apertura de restaurantes por ejemplo. "La demanda aumentó un 15% y generó la explosión de precios de noviembre y diciembre. En enero suele entrar menos hacienda al Mercado de Liniers pero no está ocurriendo en este año y el precio está cayendo entre 5 y 7%. Con la regularización de la oferta en febrero, tendremos una estabilidad de precios por 60 días", concluyó Schiariti.
