La producción de leche acumuló una caída del 14% interanual en el primer trimestre de 2024, y en promedio fue la más baja de los últimos cinco años, tal como indica un informe del Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino que preside el ex ministro de Agricultura Julián Dominguez. El relevamiento arrojó una producción de 2.224 millones de litros en el primer trimestre, contra los 2.582 millones de litros de igual periodo en 2023.
El reporte grafica que el sector productivo primario está compuesto por unos 10.200 tambos, que generan unos 45.000 empleos directos y unas 680 industrias procesadoras de leche, con unos 35.000 empleos directos. Según esos datos, la actividad se posiciona como la sexta cadena agroindustrial en volumen de trabajo generado.
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Si se considera a las 680 industrias, vale consignar que;
- el 46% procesa menos de 5.000 litros por día,
- el 45% entre 5001 y 250.000 litros por día y
- sólo el 3% de las industrias procesa más de 250.000 litros por día.
De ellas, el 44% está localizada en la provincia de Buenos Aires, el 27% en Córdoba, el 15% en Santa Fe, el 10% en Entre Ríos, el 3% en La Pampa y el resto en otras provincias.
Cuál fue el nivel de exportaciones lácteas en el primer trimestre de 2024
Los datos del relevamiento mostraron que, más allá de la baja de la producción, en el acumulado del primer trimestre, las exportaciones aumentaron 6.4% respecto de igual periodo del año anterior, totalizando casi 100 mil toneladas en productos y un 6.3% en litros equivalentes, a pesar de que en marzo tuvieron un retroceso.
Los productos que tuvieron una mayor participación en volumen en las exportaciones del trimestre fueron la leche en polvo, con un crecimiento del 18.8%, y los quesos, con el 11.1%.
Las exportaciones del primer trimestre representaron el 30,1% del volumen de leche producido cuando en 2023, con mayor producción, la relación exportación-producción fue de un 24,4%, detalló el Instituto que lidera el ex titular de Agroindustria Julián Domínguez.
¿Qué pasa con el consumo local y mundial de leche?
Y, si cae la producción, pero aumenta la exportación, no hay dudas que lo que se está contrayendo es el consumo local.
En Argentina el consumo per cápita fue variando a lo largo de los años: los últimos datos indican que en 2023 llegó a los 194 litros por habitante por año lo que la posicionó en el 6° lugar del ranking mundial, considerando a toda la unión europea en un sólo bloque.
Para tener una relación de lo que sucede en el resto del mundo, durante el año pasado, la Unión Europea fue la que mayor consumo de leche tuvo en el mundo con 280 litros (se destacaron Suecia y Holanda con 355 y 330 litros respectivamente), seguida por Estados Unidos con 278 litros, Nueva Zelanda con 250 litros, Uruguay con 230 litros, Costa Rica con 200 litros y luego la Argentina.
Consumo interno de lácteos
En otro orden, el informe sectorial puntualizó que las ventas de lácteos mostraron una caída en el primer trimestre del año del 18.7% en toneladas de producto -comparado con igual período de 2023- y del 15.3% en litros equivalentes.
Las leches fluidas representan el 21% del consumo y las leches en polvo el 8%.
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Por su parte, los quesos representan aproximadamente el 60% del consumo de lácteos; en este rubro la caída del consumo del primer trimestre fue del 10.4% en toneladas, pero del 8.8% en litros equivalentes.
En el primer trimestre de 2024, el consumo de leche se cayó casi 20%
Volviendo a las leches fluidas, representan el 21% del consumo y las leches en polvo el 8%, con lo cual constituyen el 29% del consumo total de lácteos de los argentinos.
Según el informe, en el primer trimestre, el consumo de leches fluidas acumuló una caída de -19.6% y el de las leches en polvo de -30.4% (ambos expresados en toneladas) comparadas con igual trimestre del año 2023.
- Leche fluida no refrigerada, registra una caída en el consumo de un -20.6% en el trimestre y un -21% en el interanual de marzo.
- Leche fluida refrigerada, registra una caída en el consumo de un -14,3% en el trimestre y un -20.2% en el interanual de marzo.
- Leche en polvo entera y semidescremada, registra una caída en el consumo de un -37.8% en el trimestre y un -38.5% en el interanual de marzo.
- Leche en polvo descremada, registra una caída en el consumo de un -5.1% en el trimestre.
Los datos muestran que, si bien todas las leches cayeron en su consumo, la leche fluida no refrigerada tuvo una disminución del consumo más importante que la leche fluida refrigerada, y el consumo de leche en polvo entera y semidescremada se desplomó.
Los índices evidencian una fuerte baja en el consumo de leche y una clara tendencia a optar por productos más económicos, en este caso la leche fluida refrigerada que presenta una baja intertrimestral del -14%, y agudizaron en marzo el bajo consumo de estas cayendo a un -20.2%.
Finalmente, el informe reveló que, en la otra punta, la leche en polvo descremada, destinada a un segmento de mayor poder adquisitivo, sufrió la menor caída.
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