La biodiversidad es clave para evitar la extinción. Pero, ¿cómo hacer frente a las explotaciones a gran escala y fomentar la conservación de variedades autóctonas? El renombrado cocinero Alex Atala lo intenta desde su restaurante DOM en Sao Paulo.
La biodiversidad es clave para evitar la extinción. Pero, ¿cómo hacer frente a las explotaciones a gran escala y fomentar la conservación de variedades autóctonas? El renombrado cocinero Alex Atala lo intenta desde su restaurante DOM en Sao Paulo.