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BLOOMBERG / San Valentín
miércoles 13 febrero, 2019

Este chocolate busca cambiar la opinión sobre los alimentos modificados

Si regalar chocolate es clave para el corazón de la persona amada, quizás también lo sea para los consumidores.

Jeremy Hill

Un clásico cordobés. La Fiesta del Chocolate Alpino, en Villa General Belgrano. Foto: CEDOC PERFIL
miércoles 13 febrero, 2019

Un grupo de defensa de la modificación genética de cultivos regalará 4.000 chocolates pro-OGM en el período previo al Día de San Valentín. El grupo, llamado A Fresh Look, dice que el lanzamiento está orientado a cambiar la percepción de los OGM, lo que puede ayudar a salvar frutas y otros ingredientes del cambio climático y las enfermedades. Las barras de chocolate están disponibles en el sitio web de Ethos.

Los consumidores estadounidenses en promedio se oponen a los alimentos transgénicos y muchos pagan primas para evitarlos. A Fresh Look señala que los árboles que producen cacao se enfrentan a graves vientos en contra en términos del clima y las enfermedades, lo que puede implicar que sea necesaria alguna modificación genética.

"Nos beneficia a nosotros y a la comunidad del cacao comenzar a analizar este tema y no esperar hasta el último minuto para intentar proteger el cacao", señaló Eric Reid, propietario de SPAGNVOLA, el fabricante de chocolate con sede en Maryland que produce la golosina, con su esposa, Crisoire.

Cuáles son los beneficios del chocolate para la salud

Es cierto que el cambio climático está impulsando la ocurrencia de eventos climáticos severos y que la oferta mundial de cacao en grano es bastante vulnerable al clima, según Diana Gomes, analista de inteligencia de Bloomberg. Sin embargo, el cacao OGM aún no se utiliza en la producción de chocolate.

En su lugar, cada una de las cuatro variedades de chocolate de regalo se basa en un ingrediente que se ha protegido -o que se podría proteger- mediante modificación genética, según una declaración de A Fresh Look. SPAGnVola, mientras tanto, obtiene el cacao de su propia granja de 182 ha en República Dominicana.


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