Brochetas con vegetales*
Ingredientes:
Carré 500 gr
Cebollas 200gr
Tomates 250 gr
Zucchini 250 gr
Morón amarillo 1
Aceite 50 cm3
Limón 30 cm3
Berro 1 pqt
Remolacha 2
Rúcula 2 pqt
Orégano fresco 2 cdas
Ajo 1 diente
Sal y pimienta a gusto
Cómo se hace:
Cortar la carne en cubos pequeños y colocarla marinarla con el aceite, el orégano y el ajo picados.
Reposar en heladera 20 min.
Insertar en un palo de brochette de forma secuencial los vegetales y la carne.
Grillar en plancha bien caliente, pintándolo con la marinada cuando se lo gira.
Al retirar rociar con el jugo de limón.
Servir con la ensalada de berro, rúcula y remolacha hervida aderezados aceite oliva, limón y sal.
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
* Receta elaborada por el cuerpo docente del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG)
