El presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Carlos Ticio Mayer, dialogó con Canal E y celebró la cosecha récord alcanzada en lo que va de 2025 y destacó no solo el volumen, sino sobre todo la calidad excepcional de la uva.
Carlos Ticio Mayer explicó que la calidad se debió a múltiples factores, entre ellos, el seguimiento técnico durante la cosecha: “Una muy buena calidad, y por el seguimiento también, hicieron agrónomos y enólogos para cosechar en el momento justo, y también una muy buena sanidad la uva. Para hacer buen vino, hay dos condiciones importantes: uva sana y madura”.
Cómo se califica la cosecha de uva
Aunque algunos medios calificaron la cosecha como récord, el especialista la ubicó dentro de los parámetros normales: “Es una cosecha promedio, si uno toma los 10 años, es una cosecha promedio”. En cuanto a volumen, detalló: “Fueron 19.800.000 quintales y estaba para los 21 millones. Estuvo más para el lado del menos 5%”.
En el caso de Mendoza, la principal provincia productora, el resultado fue casi exacto respecto a la previsión: “Para lo que es la provincia de Mendoza, estuvo muy cerca, fue el 99,88% con respecto a la estimación”.
Mendoza es la provincia con mayor producción de vino en el país
La distribución geográfica de la producción también fue destacada. “Mendoza tiene más del 70% de la producción total del país”, dijo Mayer, pero aclaró que, “ha habido muy buenas calidades en todas las provincias”. Entre las regiones mencionadas se encuentran “Jujuy y Cafayate, que es, digamos, en el norte más importante, hasta Río Negro con muy buena calidad”.
Sobre las características del vino y la relación con las variedades de uva, el entrevistado explicó: “Dentro de cada una de esas categorías que mencionás por color, hay una gran cantidad de variedades, donde hay algunas más importantes o para vinos de alta gama y otras para vinos medios”. Y aclaró: “Lo que es un 30% para vinos de media y alta gama, el 70% en el país normalmente es para vinos básicos”.
En cuanto al consumo y exportación, informó que, “el 75% del mercado es interno y el 25% del mercado es externo”. En el plano local, subrayó una tendencia positiva: “Ha habido un crecimiento interesante, desde enero hasta acá, alrededor de un 6% de mayor consumo en el mercado interno”.
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