Buenos Aires será sede este fin de semana del Campeonato Argentino del Alfajor 2026, considerado el evento más importante del país dedicado a este producto. La competencia se desarrollará el sábado 8 y el domingo 9 de agosto, de 12 a 20 horas, en el Estadio Multi 3 del estadio de Ferro (Av. Avellaneda 1240, Caballito), con acceso libre y gratuito.
La edición reunirá a más de 80 alfajoreros de distintas provincias, entre ellas Córdoba, Santa Fe, Santa Cruz, Mendoza, Entre Ríos, Misiones, Tierra del Fuego, San Luis, Chaco y Corrientes. Además de productores del interior bonaerense.
Dos campeones y evaluación a ciegas
Desde 2026, tras varias ediciones en las que se coronaba a un único ganador nacional, el certamen entrega dos títulos separados: Campeón Argentino Artesanal y Campeón Argentino Industrial, en reconocimiento a las diferencias en elaboración, insumos, gramaje y durabilidad entre ambos tipos de producto.
Un jurado integrado por 20 especialistas de distintas áreas gastronómicas evaluará, mediante cata a ciegas, alrededor de 400 alfajores inscriptos en dos grandes ramas: Alfajor Industrial, con 7 categorías, y Alfajor Artesanal, con 16 categorías. Ambas ramas incluyen además la categoría Alfajor Bajonero.
La evaluación se basa exclusivamente en criterios sensoriales de sabor, textura y aroma, sin que los jurados conozcan la identidad de los productores. Uno de ellos, Hernán Montes de Oca, precisó a Infobae en Vivo los parámetros que se tienen en cuenta al momento de calificar: "La textura, el balance, que tenga un equilibrio el alfajor" , señaló, y agregó que la evaluación siempre apunta "a la categoría donde se presenta" .
Qué es un alfajor bajonero
La amplitud de categorías permite que una misma marca compita con varios productos a la vez. "Una marca puede competir con distintos alfajores. Por ejemplo, chocolate blanco, chocolate negro, con dulce de leche o de fruta" , explicó Montes de Oca.
Sobre la categoría bajonero, el jurado detalló que corresponde a los alfajores con doble baño de chocolate y mayor cantidad de relleno: "Alfajor bajonero sería el que tiene las dos capas bañadas en chocolate y mucho dulce de leche" .
Otro de los jurados, Hernán Brendani, sumó que la competencia también incluye propuestas de autor, con sabores como pistacho, limón, mandarina y hasta corazón de aceitunas negras, junto a los productos clásicos.
Un mercado que creció después de la pandemia
Montes de Oca vinculó el crecimiento de los emprendimientos artesanales de alfajores con el contexto post pandemia, cuando —dijo— muchas personas comenzaron a elaborarlos de forma casera ante la falta de trabajo. Según su relato, desde 2022 los eventos del rubro se multiplicaron y ganaron visibilidad en redes sociales, lo que permitió que marcas poco conocidas se dieran a conocer con mayor rapidez.
El jurado también diferenció al producto local de sus antecedentes históricos: sostuvo que el alfajor que se consume en la Argentina es una elaboración propia del país, distinta del turrón que llegó originalmente desde Medio Oriente a través de España, y lo ubicó como un símbolo nacional junto al asado y el mate.
Actividades para el público
Durante las dos jornadas, el público podrá recorrer los distintos stands, degustar alfajores, participar de masterclass gratuitas y votar en tiempo real por su producto favorito, en una elección paralela que otorgará además el reconocimiento al Alfajor Elegido por el Público. El evento contará también con un sector infantil.
Los dos flamantes campeones artesanal e industrial recibirán trofeos y otros premios, en el cierre de una competencia que se consolida como una de las citas gastronómicas más convocantes del calendario porteño.
