Por el decreto 911/21, firmado el 30 de diciembre pasado, el Gobierno suspendió por dos años la "exportación definitiva y/o suspensiva, con destino al exterior del país, de los siguientes Cortes Bovinos frescos, enfriados o congelados: a. Reses Enteras; b. Medias Reses; c. Cuarto Delantero Con Hueso; d. Cuarto Trasero Con Hueso; e. Medias reses incompletas con Hueso; f. Cuartos delanteros incompletos con Hueso".
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Además se incluyeron los siete cortes de carne vacuna más consumidos en argentina: asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío.
El Director de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiariti, afirmó que “este año estimo que se exportarán 200 mil toneladas menos y ponemos un promedio general de más de US$ 5 mil por tonelada, estaremos generando US$ 1.000 millones menos que el año pasado”.
Según Schiariti, “las restricciones son muy fuertes. Las exportaciones a China en 2021 cayeron alrededor del 43% y la Argentina dejó de exportar 370 millones de dólares, es una caída importante y la producción de carne en el año fue cercana a los 3 millones de toneladas, cuando el año anterior había alcanzado los 3,2 millones”.
Para el director de CICCRA, la prohibición de exportar los 7 cortes más vendidos en Argentina tiene más cosencuencas. “Esos cortes implican el 23% de la media res. Si bien es cierto que de las exportaciones de animales pesados, esos 7 cortes siempre quedaron en el consumo interno, hay otro montón de cortes que iban a Chile, por ejemplo, que tiene un consumo de carne muy parecido al nuestro de novillito y vaquillona. Eso se dejó de exportar”.
Impacto sobre la industria frigorífica
Sobre las consecuencias que tienen las restricciones para la industria frigorífica, Schiariti opinó que “son menos horas trabajadas, por lo tanto son menos horas extras y menos ingresos. La industria exportadora va a subsistir pero sin hacer las inversiones importantes que debería, sobre todo en frío para abastecer a un mercado tan importante como el chino”. L
Con respecto a la producción de carne para este año, “si la sequía no se prolonga y se cumpliera el pronóstico de lluvias para el fin de la semana que viene, vamos a tener una mejor producción de carne porque los índices de preñez son buenos debido a que la primavera en la Cuenca del Salado fue lluviosa. Por el contrario, si no se corta la sequía, tendremos problemas otra vez”.
