¿Qué sucede en nuestro cuerpo cuando ayunamos?
VIVIANA: A diferencia de lo que se cree comúnmente, el ayuno no es un estado de reposo sino que es un proceso activo. Cuando dejamos de incorporar alimentos durante unas horas, el organismo comienza a cambiar de estado metabólico: disminuye la insulina, aumenta el glucagón y progresivamente se utilizan las reservas de grasa como fuente de energía.
¿Cuáles pueden ser sus beneficios?
LUCÍA: El ayuno favorece la “flexibilidad metabólica”, es decir, la capacidad del organismo de adaptarse y utilizar diferentes fuentes de energía según las necesidades del momento.
VIVIANA: Los beneficios son a todo nivel: mejora considerable el metabolismo, salud digestiva, control del apetito, sistema cardiovascular y señalización hormonal. Reduce el estrés nervioso y la inflamación crónica. En ayunos más prolongados también puede activarse la “autofagia”, un mecanismo natural de limpieza y reciclaje celular, capaz de eliminar tejidos enfermos. ¡Con una sola herramienta tan sencilla, todas estas ganancias!
¿Entonces todos deberíamos ayunar?
VIVIANA: No, para nada. Incorporar el ayuno requiere un trabajo previo de orden alimentario, que lo hace sostenible en el tiempo. No debería ser el primer paso en el proceso de cambio de hábitos; incluso mal usado, puede ser contraproducente generando más desorden en la salud física y mental.
LUCÍA: Recuperar nuestro ciclo natural de ingesta-ayuno, nos permite seguir trabajando en hacer consciente el vínculo con la comida y las adicciones alimentarias (harinas, azúcar, ultraprocesados, etc…).
Muchos lo están haciendo porque se puso de moda…
VIVIANA: ¡Cuando en realidad es recordar un ritmo biológico! Desde Retomar la Salud concebimos hacer ayuno intermitente o prolongado desde la consciencia y respeto del cuerpo. Por eso proponemos que estos cambios sean paulatinos y amables con nosotros.
LUCÍA: No se trata de hacer por hacer o de sumar otra obligación, sino de acompañar al organismo a regular su metabolismo paulatinamente y así poder sostener el hábito en el tiempo. Si nuestro deseo es recuperar la salud, es fundamental salir de la exigencia y el estrés.
Para profundizar: Taller “Ayuno: reseteá tu metabolismo” y “Proceso Detox 6 semanas”.
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