En el marco del último fin de semana largo del otoño, que comenzó ayer y se prolongará hasta el próximo martes inclusive, este lunes 19 de junio se llevará a cabo una nueva edición del ya tradicional Campeonato Federal del Asado, el festival de fuegos y carnes que busca premiar al mejor parrillero o parrillera del país.
En total participarán 24 concursantes, uno por cada provincia, incluida la Ciudad de Buenos Aires, que fueron elegidos por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra).
Tal como ocurrió en los cuatro festivales anteriores, la movida se desarrollará sobre la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y Avenida de Mayo, a partir de las 10 de la mañana y se extenderá hasta las 18, cuando se conocerá al ganador o ganadora del concurso.
Además del torneo en sí, quienes se acerquen hasta el centro porteño podrán disfrutar de diferentes propuestas gastronómicas –con precios que parten desde los $ 800– y culturales, ya que se instalarán sesenta puestos de venta de productos relacionados con la parrilla, fiestas regionales y de las colectividades.
Competencia. La jornada se iniciará con la etapa de clasificación, en la que los 24 participantes se dividirán en tres grupos de ocho participantes. Durante una hora, cada concursante deberá cocinar tres cortes de carne; bondiola de cerdo, riñón y un plato regional con el corte elegido por cada provincia.
Al mismo tiempo, cada concursante participará del “desafío Milkaut”, que consistirá en la cocción de una provoleta en 15 minutos.
Tal como ocurrió en las ediciones anteriores, un jurado institucional y técnico será el encargado de evaluar los platos y de seleccionar a los dos mejores de cada grupo para la siguiente ronda.
En la etapa final, los concursantes de las seis provincias ganadoras volverán a cocinar durante una hora otros tres cortes de carne. En este caso será una tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, además de las verduras que pueden presentarse como acompañamiento de los cortes anteriores o como un cuarto plato. Entre estos participantes, saldrá el mejor parrillero del país.
El torneo es organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, a través del programa BA Capital Gastronómica.
