Once de los mejores 50 restaurantes de América Latina elegidos en 2021 están en Argentina, según anunció el ranking internacional que elabora Latin America's 50 Best Restaurants, basado en la votación de un jurado de expertos. Entre ellos se encuentran los locales de los consagrados chefs Germán Martitegui y Francis Mallmann.
Restaurantes argentinos en el top 10 del ranking de América Latina
Dos de los locales gastronómicos argentinos seleccionados, además, están entre los diez mejores:
- en el puesto 9 está Tegui, el restaurante del chef Germán Martitegui,
- la parrilla Don Julio en el número 10, que el año pasado logró el primer puesto de toda la región.
Resto del ranking latinoamericano
- 19. Chila
- 21. El Baqueano
- 28. Aramburu
- 29. Mishiguene
- 34. Elena
- 37. La Cabrera
- 45. el restaurante de Francis Mallman en la provincia de Mendoza, 1884 Restaurante
- 48. Gran Dabbang
- 50. Oviedo
Don Julio lo logró: se convirtió en el mejor restaurante de América Latina
El año pasado, la ciudad de Buenos Aires volvió a consolidarse como polo gastronómico de América Latina cuando Don Julio de Pablo Rivero fue elegido como el mejor restaurante en el ranking 2020.
El reconocido local ubicado en el barrio de Palermo le puso fin a la racha vencedora del peruano Maido, liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, en Lima, que había ganado de forma consecutiva en los tres certámenes anteriores.
Este año, de hecho, tres de los primeros cinco puestos se los llevó Perú: en primer lugar está Central, en segundo sigue firme Maido, y Astrid y Gastón se ubica en el cuarto puesto. respectivamente. Brasil, por su parte, obtuvo el tercer lugar en el ranking por el restaurante D.O.M y México el 5 puesto, con Pujol.
Cuáles son los 8 restaurantes argentinos en el ranking de los 50 mejores de América Latina
Cómo es el proceso para elegir los 50 mejores restaurantes de la región
La Academia de los Latin America 's 50 Best Restaurants funciona con una representación equitativa en la escena de los restaurantes latinoamericanos, que divide a la región en otras cuatro regiones geográficas. A su vez, cada una tiene un presidente de la Academia, que es designado por su conocimiento los restaurantes de esa parte del mundo.
Para la selección, cada uno de estos presidentes elige un panel de votación de 63 personas, integrado por periodistas, críticos gastronómicos, chefs, entre otros.
Cada uno de los miembros presenta 10 votos sobre lo que considera sus mejores experiencias gastronómicas de los últimos 18 meses, y como requisito al menos cuatro de esos votos deben ir a restaurantes fuera de su propio país.
Debido al impacto del Covid-19 que generó que los restaurantes de América Latina y el mundo tuvieran que cerrar sus puertas, en 2021 votaron para elegir los mejores restaurantes en la región de los últimos nueve años.
ag / ds
