Desde la UVA agradecieron “al diputado Guillermo Suarez y al precandidato a Diputado Nacional Martín Scotto por el interés en los proyectos ‘Un Menú Vegano’ y el compromiso de apoyarlos e impulsarlos para lograr su implementación en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires”.
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Según la entidad en base a una medición de julio de 2020, la población vegana/vegetariana en Argentina representa un 12%, o sea más de 5.000.000 de personas.
“La implementación de una opción vegana o vegetariana estricta o basada en plantas en menús de las dependencias públicas de la Ciudad, es prioritaria para poder atender la demanda de una porción importante de los habitantes de la Ciudad capital de Argentina”, sostienen des de la UVA.
Motivos
Entre las razones para impulsar el proyecto en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, la entidad considera que garantiza el derecho de igualdad de los consumidores a una libre elección alimentaria, y a evitar la discriminación que padecen aquellas personas que “no consumen carnes u otros productos derivados de animales como huevos, lácteos y miel”.
Además, favorecería el desarrollo de una industria y gastronomía vegana o vegetariana, así como no implica necesariamente el aumento de los costos de producción y porque las legumbres ofrecen una excelente fuente de proteínas que no producen colesterol y son muy saludables, entre otras razones.
“El veganismo es una posición ética, una filosofía y estilo de vida que rechaza el uso y la explotación de animales para cualquier fin y se debe respetar a quienes asumen esta postura”, consideran en la UVA.
