Córdoba: juntarse a comer un asado entre amigos ahora supera los $60 mil

En mayo, el Índice Asado del Mercado Norte reveló un modesto aumento del 4% respecto a abril, reflejando precios estables en productos cómo el menú con carne de novillito. Según el relevamiento para 10 comensales, el costo de preparar un asado se ubicó en $61.040. 

En contraste, un asado con carne de ternera alcanzó los $70.540 y uno con carne de cerdo los $47.040. El asado con carne de pollo fue la opción más accesible, con un costo de $40.440.

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En todos los casos, los valores finales se calcularon incluyendo el costo de la carne, del carbón, de la verdura y los huevos para las ensaladas, la bebida (vinos y gaseosas) y el postre (helado o frutas).

Según los comerciantes del Mercado, la estabilidad de precios desde el cambio de gobierno fue clave para revitalizar las ventas y atraer más clientes. "Como no hemos tenido aumentos desde el cambio de gobierno, ha habido una baja de precios en los productos de mercadería. Eso nos ayudó mucho a tener mayor flujo de gente y levantar las ventas", explicó Alfredo Martino, Presidente de la Comisión Directiva del Mercado Norte. 

Ejemplificó que el matambre de cerdo, que llegó a costar $9.000 en diciembre, ahora se vende a $6.900, mientras que la carne vacuna pasó de valer $11.000 a $7.500. 

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Una señal positiva del incremento en las ventas es que ahora experimentamos una mayor rotación de mercancía, algo que anteriormente era más difícil de lograr.

El movimiento en el Mercado

"Queremos reforzar la idea que en el Mercado Norte se puede comprar excelentes productos al mejor precio de Córdoba. Entendemos la difícil situación económica por la que estamos viviendo y actuamos en consecuencia", dijeron los comerciantes del Mercado. 

Según comenta Martino la nueva estabilidad de precios también ayudó a recuperar la afluencia de clientes. "Se nos había venido muy abajo la gente, pero ahora empezó a subir. Hay más movimiento".

En cuanto a las proyecciones, los comerciantes confían en que los precios se mantendrán estables en algunos rubros. "No vemos indicios de que aumenten por lo menos en lo que se ve en el rubro porcino", agregó el presidente.