Según un estudio del sector -elaborado a partir de datos del Ministerio de Agricultura de la Nación- en el país hay 100 frigoríficos menos en funcionamiento. Mientras en 2010 había 456 establecimientos activos, en lo que va del año quedan 353 con las puertas abiertas.
A la baja de volúmenes de faena y envíos de exportación ahora se le suma una importante baja en el valor de los subproductos (cuero, secos y huesos). Según anticipa La Voz, en el mercado se espera una caída de 18% en su valor (actualmente se cotiza a $5,80 el kilo y la retracción se ubicaría en alrededor de un peso).
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