El Congreso Internacional Limousin, que se está llevando a cabo hasta mañana en el país, con participantes del mundo entero, continúa recorriendo el país y el martes pasado hizo pie en la ciudad de Rosario, adonde en una jornada técnica los ingenieros agrónomos Sebastián Riffel y Juan Elizalde presentaron el trabajo “Evaluación de novillos Limousin y de razas británicas en un esquema de recría y terminación a corral”.
Este trabajo demostró, mediante una serie de pruebas a campo, el liderazgo absoluto de Limousin respecto de las principales razas británicas en cuanto a rendimiento y eficiencia de conversión. “En pruebas a campo, la raza Limousin rinde más, mejora la eficiencia de conversión, agrega más kilos por cabeza y a su vez tiene mayor rendimiento por res. La Limousin es una raza que tiene la tendencia de poner más músculo que grasa respecto a la principal raza británica, y eso hace que se pueda vender más tarde, obteniendo un mejor precio por una cuestión estacional del mercado ganadero local”, explicó Riffel, encargado de presentar los resultados del trabajo en Rosario.
De acuerdo con Riffel y Elizalde, la Limousin demostró superioridad en rendimiento de res, en rendimiento de cuarto de pistola en media res, bife angosto, bife ancho, corazón de cuadril, lomo, colita de cuadril, bola de lomo, cuadrada y peceto. En cuanto a los resultados económicos, y apoyados en el mejor rendimiento en carne, Riffel y Elizalde destacaron que la raza Limousin logró mejores precios de venta, margen bruto y retorno sobre capital de trabajo.
En resumen, destacaron los expertos que disertaron en Rosario, la Limousin se caracteriza por:
◆ Novillos que presentan una tendencia a mejorar la eficiencia de conversión y por ende disminuye el costo por kilo respecto a la principal raza británica que se cría en el país.
◆ Además, como Limousin tiene menor tasa de engrasamiento se pueden producir más kilos por cabeza sin excederse en gordura. “Esto favorece el negocio ya que permite aumentar la producción por cabeza (aumenta el peso de faena). A igual fecha de inicio de la etapa de recría, se pueden vender más kilos por cabeza con un menor costo del kilo producido, y además se pueden lograr mejores precios de venta por salir al mercado más tarde que coincide con una menor oferta de hacienda gorda (febrero-marzo) escapando a la estacionalidad que coincide con precios bajos en el segundo semestre del año”, dijo Riffel.
◆ Por otra parte, los novillos Limousin tienen una ventaja en términos del valor de la res respecto de los novillos de raza británica estudiados en este trabajo, debido a que presentan un mayor rendimiento como así también de varios cortes que tienen un alto valor económico. Esto se traduce en un mayor precio de venta con el consecuente beneficio económico. Además de Riffel y Elizalde, en la jornada técnica disertaron Carlos Odriozola, vicepresidente de la Asociación de Criadores de Limousin y presidente del Congreso, quien habló del presente de la raza.
También participó Jorge Dillon, subsecretario de Ganadería, quien habló de la situación de la ganadería, y Roberto García Bouissou, que abordó el tema de si es posible generar buenas eficiencias reproductivas en rodeos Limousin, luego de analizar el trabajo de dos décadas de relevamientos. Por la tarde disertaron Joe Epperly, de la Limousin de Estados Unidos; Julien Mante y Sebastien Stamane, de la France Limousin Selection y se realizará la presentación de Irlanda como próxima sede del Congreso Internacional Limousin 2016.
Con aire local
El Congreso Internacional Limousin, que arrancó el 2 de noviembre pasado y se desarrollará hasta mañana, tiene la característica de llevarse a cabo en diferentes locaciones de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba.
La idea del Congreso es mostrar diferentes modelos productivos argentinos y exhibir los beneficios económicos de criar esta raza. La apretada agenda de actividades permite a los visitantes apreciar el modelo de cría de Limousin en el país en todas sus variantes.
La Asociación Argentina de Criadores de la raza fue fundada en 1966 y se convirtió en el instrumento oficial para difundirla, defendiendo el valor de sus animales sobre la base del control y la garantía de calidad de los mismos. El Departamento Técnico de la entidad supervisa los registros de producción, que fundamentan la selección realizada por los criadores en pruebas a campo.
Los logros obtenidos en estos más de cincuenta años son la expresión de las aptitudes de un biotipo denominado Limousin Argentino, que han conformado una envidiable performance por sus llamativos atributos en los rendimientos de res, fertilidad, facilidad de parto, alta eficiencia biológica, longevidad en producción, y adaptabilidad a los distintos climas, entre otras cosas.
