5 comidas para Navidad y Año Nuevo fáciles, rápidas y económicas

Con la llegada de la temporada festiva, los hogares se llenan de luces y alegría. Una parte fundamental de estas celebraciones son las comidas para Navidad y Año Nuevo que reúnen a familiares y amigos alrededor de la mesa. Para los indecisos o los que todavía no saben qué plato preparar, estas son las 5 sugerencias para realizar en estas épocas festivas.

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Comidas frías para navidad

1. Ensalada rusa

Ingredientes:

• 1 kilo de papa
• ½ kilo de zanahoria
• 1 lata de arvejas
• 3 huevos
• 1 taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hervir las zanahorias y luego agregarle las papas, ambos ingredientes previamente pelados y cortados en cubos medianos. Se coloca primero la zanahoria y unos minutos antes de que estén listas se agrega las papas, ya que cuentan con distinto tiempo de cocción. Retirar y colar ambos ingredientes.
2. Hervir los 3 huevos, una vez listos pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
3. En un bowl grande, mezcla las papas, las zanahorias, las arvejas, los huevos duros cortados y la taza de mayonesa. 
4. Añade sal y pimienta al gusto. Revuelve suavemente para que todo quede bien integrado. Si lo deseas, puedes refrigerar la ensalada antes de servirla para que esté bien fría.

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2. Huevos rellenos

Ingredientes:

• 10 huevos
• 1 lata de atún
• 5 cucharadas soperas de mayonesa
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hervir los huevos en agua con sal durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén bien cocidos. Luego, enfriarlos sumergiéndolos en agua fría y pélalos.
2. Cortar los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas, colocándolas en un tazón.
3. Agregar la lata de atún, previamente escurrida, mayonesa, mostaza, sal y pimienta al tazón con las yemas. Mezclar todo hasta obtener una consistencia suave.
4. Rellenar cada mitad de huevo con la mezcla preparada, ya sea usando una cuchara o una manga pastelera para darle un toque más decorativo.
5. Decorar con perejil fresco para dar un toque de frescura y color. Refrigerar antes de servir para que los sabores se mezclen y los huevos estén frescos.

3. Lengua a la vinagreta

Ingredientes

• Una lengua de 1,5 kilos a 1,8 kilos
• Laurel, tomillo y romero.

Para la vinagreta

• 1 taza de vinagre 
• 2 tazas de aceite neutro 
• Perejil picado
• 3 dientes de ajo picado

Preparación

1. Hervir la lengua, y en el agua colocar las ramitas de romero, laurel, tomillo, sal y pimienta.
2. Hervir por 3 horas aproximadamente. Para ver si está tierna y no cruda, pinchar con un tenedor.
3. Luego de que el agua esté tibia, retirar la lengua y sacarle la piel.
4. Colocarla en la heladera para que se enfríe y luego cortarla en rodajas finitas ya que sino se deshace.
5. En un bowl, agregar el perejil y ajo picado, aceite, vinagre, sal y pimienta a gusto. Revolver.
6. En una fuente colocar una capa de lengua fileteada y arriba la vinagreta.
7. Repetir este paso hasta terminar con los ingredientes.
8. Reservar en la heladera y servir.

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4. Vitel toné:

Ingredientes:

• 1,5 kilo de peceto
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1 lata de atún 
• 2 anchoas 
• 1 cucharón de caldo de cocción 
• 1 cda mostaza
• 1/2 taza mayonesa
• 100 cc crema de leche
• 1 cda alcaparras
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Sellar el peceto haciéndolo girar en una olla caliente. Cubrirlo con agua caliente, verduras y sal. 
2. Dejarlo hervir a fuego moderado, con olla semi tapada por 2 horas.
3. Una vez fría la carne, cortar en rodajas finas y acomodarlas en una fuente de forma escalonada. 
4. Para la crema colocar todos los ingredientes, menos la crema y las alcaparras, y mixear hasta formar una crema.
5. Agregar la crema, las alcaparras, sal y pimienta, y mixearlas apenas. La textura es al gusto.
6. Decorar con alcaparras. Reservar en la heladera hasta servir.

Comida caliente para navidad

5. Lomo de Cerdo Agridulce 

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 morrón rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, cortada en tiras
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Salpimientar el lomo de cerdo al gusto.
3. En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dorar el lomo de cerdo por todos lados.
4. En un bowl, mezclar la salsa de tomate, el vinagre de manzana, el azúcar morena, la salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo picado.
5. Colocar el lomo de cerdo en una fuente para horno y agregar la mezcla agridulce sobre él.
6. Distribuir las tiras de morrón y cebolla alrededor del lomo.
7. Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el cerdo esté cocido por completo. Bañarlo ocasionalmente con los jugos de la fuente.
8. Retirar del horno y dejar reposar el lomo durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
9. Servir el lomo de cerdo agridulce sobre una cama de pimiento y cebolla.