Por primera vez en el mundo, se celebra el Día Internacional de la papa

Este evento mundial destaca la importancia de la papa no solo en la actualidad sino también en la historia milenaria de los Andes.

Argentina: productor nacional de papa

Para hablar sobre este tema, Canal E se comunicó con Carlos Marfil, investigador del CONICET y responsable del programa de papas nativas del INTA Mendoza, quien explicó que, “la papa que se encuentra en la verdulería es la papa moderna”.

Según el entrevistado, “Mendoza es el cuarto productor nacional de papa”. Y agregó: “Las papas nativas son economía regional en el noroeste argentino”, pero “no estamos tan acostumbrados a verlas” en nuestro país.

En ese sentido, Marfil explicó que una de las iniciativas que se está promoviendo desde Mendoza, a través de Internet Mendoza, es “la expansión del cultivo del consumo de las papas andinas”.

Un poco de historia...

Remontándose a varios años atrás, el entrevistado contó que, “la papa que comemos viene de plantas salvajes que son tóxicas”. Y agregó: “Las primigenias, que hace millones de años que crecen a lo largo de la Cordillera de los Andes, fueron domesticadas en el lago Titicaca y ahí surgieron las papas nativas andinas que fueron fuente de alimento”.

En continuación con el tema, Marfil agregó que las papas nativas andinas “son de colores tanto en la piel como en su pulpa”. Y siguió: “La principal productora de la papa moderna es Buenos Aires, después está Córdoba, San Luis, Tucumán y Mendoza”.

Para cerrar, expresó: “La papa moderna es la mundialmente conocida y la que se exporta, en el caso de Argentina, a Paraguay, Uruguay y Chile. Nosotros estamos trabajando en revalorizar estos recursos y en que se conozca la papa andina porque no es tan conocida como la otra”.