El helado artesanal argentino, reconocido mundialmente por su excelencia, tiene nuevos abanderados. A partir de la octava edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal, celebrada durante la feria FITHEP en La Rural, la dupla bonaerense integrada por Verónica Diaz y Matías Jiménez —bajo el nombre de equipo “Roble”— obtuvo el primer puesto, posicionándose como los mejores heladeros del país.
Se trató de un certamen, organizado por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) junto a la Federación de Trabajadores Pasteleros (FTPSRCHPYA), reunió durante el 3 y 4 de junio a ocho equipos de diversas provincias, quienes pusieron a prueba su destreza, creatividad y capacidad de trabajo en equipo.
A lo largo de la competencia, el equipo campeón se destacó al presentar recetas inspiradas en la estación otoñal, logrando una armonía perfecta entre sabores, aromas y colores. Su propuesta, centrada en el uso de frutos secos y sabores de bosque, cautivó a un exigente jurado internacional compuesto por los maestros Sergio Dondoli (Italia) y Albert Roca (España), junto a referentes nacionales del sector.
“Roble” también recibió la mención especial por “Innovación y Creatividad”. Sobre el nivel mostrado por los participantes, Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA, señaló: "El Helado Artesanal Argentino atraviesa un momento de enorme crecimiento. Verónica y Matías demostraron un altísimo nivel tanto en la elaboración como en la combinación de sabores y la presentación".
El segundo lugar fue para el equipo “Litoral”, integrado por el correntino Jorge Reñero y la rosarina Angelina Astegiano. A la par, el tercer puesto fue para “Elementos”, otra dupla de la provincia de Buenos Aires compuesta por Cesar Villalba y Gabriel Formaro. Durante la ceremonia de premiación se distinguieron diferentes aspectos del oficio, entre ellos el premio al Mejor Helado, otorgado al equipo “Tiempo”, integrado por José Lucero y Jesica Urrutia, el reconocimiento al Trabajo en Equipo para la dupla “Pehuenches”, conformada por Pablo Torres Mamone y Gastón Benegas, y el Premio de la Prensa Gastronómica, que recayó en el equipo “En diagonal”, con Anabella Farias y Camilo Korell.
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Sin embargo, para alcanzar la gloria, los participantes debieron superar cuatro pruebas técnicas rigurosas: la elaboración de un mono porción en vidrio, una torta helada, una bacha decorada y el desafío sorpresa “Mystery Box”, donde la capacidad de improvisación y el uso de ingredientes determinados definieron la competencia.
Nueva capitanía
En el cierre del evento, AFADHYA anunció al maestro heladero Héctor Emede como el nuevo capitán de la Selección Argentina del Helado Artesanal. Ahora, tendrá la responsabilidad de liderar y preparar al equipo nacional que representará al país en la próxima Copa América 2027 y la Gelato World Cup 2028, con el objetivo de continuar elevando la calidad del helado nacional en los escenarios más importantes del mundo.
MV
