Con una asistencia que superó los 20.000 visitantes, la 18ª edición de Expo Delicatessen & Vinos y la 3ª edición de Expo Deli & Saludable concluyeron con gran repercusión en el Centro de Convenciones Córdoba. Durante cuatro jornadas, más de 300 expositores provenientes de 16 provincias argentinas participaron de este evento que combinó sabores, identidad regional, alimentación consciente y oportunidades comerciales para emprendedores y pymes.
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La organizadora del evento, Andrea Ravich, destacó: "Esta edición fue un fiel reflejo de la diversidad productiva de nuestro país. Cada expositor trajo consigo una historia, un sabor y una identidad que enriquecieron esta gran vidriera nacional".
Un espacio federal con fuerte impulso emprendedor
La sección Expo Classic reunió a productores de todo el país, con propuestas que combinaron tradición e innovación. Desde Amboy, Córdoba, Florencia Alloni presentó los productos de Secreto Campesino, elaborados a base de algarroba, como muffins, harinas sin gluten, infusiones y café. "Gracias al programa Vidriera Productiva hoy podemos llegar desde un pueblo de 300 habitantes a un público masivo", expresó.
Desde Tucumán, David Dentice dio a conocer los productos de Llamas La Candelaria, un emprendimiento familiar que se dedica a la producción de carne de llama. En esta edición presentaron nuevos cortes como el leberwurst, que despertaron curiosidad y aceptación entre los asistentes.
Alta Gama y sabores internacionales
Uno de los espacios más visitados fue la Sala Alta Gama, donde más de 50 bodegas ofrecieron degustaciones de etiquetas premium. Desde la Bodega Ojo de Agua, Mauricio López sostuvo que este tipo de ferias "acercan los vinos a un público curioso y abierto a nuevas experiencias".
La sommelier de Finca Flichman, Agustina Braida, subrayó el interés por los nuevos lanzamientos, mientras que Camila Jaime, de Séquito Gin (Santa Fe), celebró su primera participación en Córdoba con una propuesta innovadora: una ginebra que cambia de color al mezclarse con tónica.
La feria también contó con la participación internacional de Perú como país invitado. La Cónsul General en Córdoba, Fiorella Polanco Martínez, destacó que el evento permitió compartir “la riqueza de nuestra cocina, reconocida como patrimonio cultural de la humanidad, y reforzar los lazos entre nuestros países a través de los sabores”.
Javier Calamaro: arte, alimentación y compromiso
El cantante Javier Calamaro se presentó como expositor con su emprendimiento Calamaro Gourmet, donde ofreció aceites de oliva de alta gama y un aceto balsámico artesanal diseñados junto al enólogo olivícola Gabriel Guardia. Además, interpretó dos canciones durante el acto inaugural.
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"Siempre soñé con hacer algo que me llenara de orgullo por su sabor, aroma y beneficios saludables. Esta feria me dio la posibilidad de compartir esta pasión", sostuvo el artista.
Alimentación consciente en crecimiento
La Expo Deli & Saludable mostró el auge de productos funcionales, orgánicos y sustentables. Emprendimientos de todo el país presentaron propuestas que incluyeron snacks saludables, vinos orgánicos, bebidas energéticas naturales, aceites, biocosmética y servicios de bienestar.
Hubo clases de cocina, talleres de fermentos y degustaciones. Uno de los destacados fue el stand de La Posada del Qenti, que brindó experiencias sobre salud integral. El chef Luis Altamirano dictó un taller sobre infusiones saludables, mientras que Adolfo Sánchez ofreció una charla sobre el estrés y cómo gestionarlo de manera consciente.
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También participaron empresas como Granger, que presentó premezclas proteicas; Beepure, que lanzó una miel en formato sorbete y cookies saludables; y Deseado Brewing, de Mar del Plata, con el primer café energético listo para tomar del país.
Federico Calderón, de Finca Magnolia, señaló: "Participamos con nuestros vinos orgánicos porque creemos en el potencial de este nicho. El vínculo directo con consumidores interesados en lo saludable fue muy positivo".
La feria también incluyó la participación del programa Córdoba Emprendedora, una iniciativa del Gobierno provincial que visibiliza marcas locales en rubros como alimentación saludable, cosmética natural y productos sostenibles, brindando a los emprendedores un canal directo con el público.
Además, se anunció que del 5 al 7 de septiembre se realizará por primera vez Expo Delicatessen & Vinos en Rosario. La secretaria de Turismo de Santa Fe, Marcela Aeberhard, consideró que la gastronomía “es la puerta de ingreso al turismo” y que Rosario es “el lugar ideal para continuar fortaleciendo esta propuesta que une identidad, economía y turismo sustentable”.
Una plataforma nacional
Con el respaldo de empresas como Autocity, Almundo, Assist Card, Bonaqua, Sancor Seguros, Club Vea Vinos y La Posada del Qenti, la Expo se consolida como una plataforma que impulsa el desarrollo de las economías regionales, fomenta el consumo consciente y genera oportunidades para cientos de emprendedores argentinos.
