Un estudio del UK Women's Cohort Study realizado en el Reino Unido reveló que las mujeres vegetarianas tienen un 33% más de riesgo de sufrir fracturas de cadera que aquellas que consumen carne de manera habitual, tras un seguimiento de más de 26.000 mujeres de entre 35 y 69 años durante casi dos décadas, con el objetivo de analizar la relación entre la alimentación y la salud ósea.
La investigación, que ajustó variables como edad, tabaquismo, actividad física y nivel socioeconómico, mostró que las participantes vegetarianas presentaron un mayor riesgo, mientras que quienes consumían pescado o carne de forma ocasional no registraron diferencias significativas.
Los investigadores señalaron que esta mayor vulnerabilidad estaría vinculada a una menor ingesta de nutrientes esenciales como proteínas, calcio, vitamina D, zinc y vitamina B12. Aunque la diferencia absoluta de casos fue moderada, con alrededor de 822 fracturas de cadera registradas, los resultados encendieron una alerta sobre la necesidad de un adecuado control nutricional en dietas basadas en plantas.
En diálogo con Perfil Córdoba, la jefa de reumatología del Hospital Privado Universitario de Córdoba, Cecilia Álvarez explicó que este tipo de lesiones suelen estar asociadas a la osteoporosis. “En la mayoría de los casos, las fracturas de cadera no se producen por accidentes graves, sino como consecuencia de la fragilidad ósea vinculada a la osteoporosis.”, señaló.
La especialista detalló que la pérdida de masa ósea se acelera en las mujeres tras la menopausia debido a la disminución de estrógenos. “En la mujer en la post menopáusica ocurre una perdida ósea acelerada y esa misma perdida puede desencadenar en baja masa ósea u osteoporosis, la cual puede aumentar el riesgo de fracturas por fragilidad", explicó.
La mejor cookie de Argentina se definirá en Arroyito
Álvarez indicó que “hay muchos trabajos anteriores donde se veía que la densidad mineral ósea de las personas vegetarianas o veganas estaba más baja”, afirmó. Uno de los aportes clave de este nuevo estudio fue descartar el bajo peso corporal como principal causa del aumento del riesgo. “En este estudio las mujeres vegetarianas no tenían menos peso que las otras, es decir, que sacaron del medio ese factor y pasa a tener más que ver con una cuestión de la dieta”, sostuvo la médica.
El Vegetarianismo no es el problema
Para la especialista, el problema no es el vegetarianismo en sí, sino la falta de una correcta planificación alimentaria. “Hoy se cree que el vegetarianismo o el veganismo debería ser controlado con una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico, aunque no sean carne”, remarcó.
También mencionó las dietas orientales, donde los resultados suelen ser distintos. “Las dietas basadas en plantas de Oriente son más balanceadas, por el frecuente consumo de tofu y productos de soja ricos en calcio", ejemplificó.
Lanzan en Córdoba “Ganá con tu Club 2026”: cómo participar del sorteo para viajar al Mundial
Además de la alimentación, Álvarez subrayó la importancia de los hábitos saludables para prevenir la osteoporosis. “Las dos cosas que se recomiendan son ejercicios de fuerza y ejercicios que soporten carga, como caminar”, explicó.
Si bien el estudio evidencia un mayor riesgo de fracturas en mujeres vegetarianas, los especialistas coinciden en que las dietas basadas en plantas también ofrecen beneficios para la salud cardiovascular y metabólica. La clave es "el equilibrio nutricional, la actividad física y el control de los nutrientes esenciales para proteger la salud ósea a largo plazo".
