Los efectos de la recesión en una economía que no deja de desplomarse, con la actividad industrial fuertemente impactada, queda en evidencia en datos y cifras que hablan de la dura situación que atraviesan los diversos sectores productivos. Los datos son una señal de alarma en rojo, la producción del sector lechero registrada es la más baja en 5 años, a la vez que el consumo de leche cayó casi un 20% interanual (19,6%) en el primer trimestre de 2024.
Los datos surgen del último relevamiento realizado por el Instituto para el Desarrollo Agroindustrial Argentino (IDAA), que en su informe precisó que la producción lechera medida para el primer trimestre del año alcanzó una cantidad de 2.224 millones de litros de leche. Este registro representó una caída interanual del 14% en comparación a los 2.582 millones de litros producidos en 2023. Se trata de la producción más baja de los últimos cinco años.
El informe además indicó que “el sector productivo primario está compuesto por unos 10.200 tambos, que generan unos 45.000 empleos directos y unas 680 industrias procesadoras de leche, con unos 35.000 empleos directos, lo que totaliza unos 80.000 empleos directos y más de 100.000 empleos indirecto”. En ese marco el reporte destacó: “Estos más de 180.000 puestos de trabajo la posicionan como la sexta cadena agroindustrial en volumen de empleos generados”.
Dentro del universo de la cadena productiva el informe reporta: “El eslabón industrial está constituído por 680 industrias lecheras, de las cuales el 46% procesa menos de 5.000 litros por día, el 45% entre 5001 y 250.000 litros por día y, solo el 3% procesa más de 250.000 litros por día”, según indica el reporte.
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Sector heterogéneo y federal
El reporte además señala que la cadena de tambos lecheros “es muy federal en su distribución”, aunque existen núcleos o cuencas productivas muy notorias por la cantidad de productores. El volumen producido y el entramado con el eslabón industrial generan que su distribución se extienda prácticamente por todo el territorio nacional”.
El informe de IDAA remarca que “la industria es muy heterogénea, donde predominan las PyMes y MiniPyMes, con un pequeño conglomerado de grandes empresas”. De ellas, “el 44% está localizado en la provincia de Buenos Aires, el 27% en Córdoba, el 15% en Santa Fe, el 10% en Entre Ríos, el 3% en La Pampa y el resto en otras provincias”.
Exportaciones
En el acumulado del primer trimestre, las exportaciones aumentaron un +6.4% respecto de igual periodo del año anterior, totalizando casi 100 mil toneladas en productos y un +6.3% en litros equivalentes, a pesar de que en el mes de marzo tuvieron un retroceso, precisó el informe elaborado por el Instituto que dirige el ex ministro de Agroindustria, Julián Domínguez.
Los productos que tuvieron una mayor participación en volumen en las exportaciones del trimestre fueron la leche en polvo, con un crecimiento del +18.8%, y los quesos, con el +11.1%.
El relevamiento también destacó que “las exportaciones del primer trimestre representaron el 30.1% del volumen de leche producido cuando en el 2023, con mayor producción, la relación exportación-producción fue de un 24.4%”.
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Un país de cultura lechera
“Argentina es uno de los países con mayor consumo de leche del mundo, con un consumo per cápita que fue variando a lo largo de nuestra historia”, enfatizó con señal de alarma el IDAA. Así en 1990 se consumían 162 litros por habitantes por año, con un pico de 227 litros en el 2000, que con los años fue marcando una profunda caída, hasta llegar a un consumo que al cierre del año 2023 alcanzó un consumo de 194 litros por habitante por año.
Pese a la caída del consumo, el informe destaca que “para dimensionar el muy buen consumo de leche y derivados”, hay que comparar que si Argentina cerró el 2023 con un consumo de 194 litros/hab/año, la UE fue la de mayor consumo en el mundo con 280 litros. El año pasado “se destacaron por el consumo de leche, Suecia y Holanda con 355 y 330 litros, seguidos por EE. UU. que registró un consumo de 278 litros, Nueva Zelanda con 250 litros, Uruguay con 230 litros, Costa Rica con 200 litros y luego Argentina”.
No obstante, el informe del sector lechero reportó que “las ventas de lácteos muestran una caída en el primer trimestre del año del -18.7% en toneladas de producto, comparado con igual periodo del 2023 y del -15.3% en litros equivalentes”.
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Derrumbe del consumo
El consumo de lácteos, expresado en toneladas, acumula una caída interanual del 18.7% en el primer trimestre del año, comparado con igual periodo del año 2023. Asimismo el reporte detalló que “las leches fluidas representan el 21% del consumo y las leches en polvo el 8%. Por lo que integran el 29% del consumo total de lácteos de los argentinos”.
Según los datos de IDAA respecto del derrumbe registrado, el consumo de leches fluidas “acumuló en el primer trimestre del año una caída del 19.6% y el de las leches en polvo del 30.4%”, ambos expresados en toneladas, comparadas con igual trimestre del año 2023. También apuntó el informe que si bien se registró una caída en todos los tipos de leches (fluida refrigerada y no refrigerada; en polvo entera y semidescremada, en polvo descremada), la que marcó la caída más fuerte en el consumo fue la leche fluida no refrigerada.
Concluye el informe que “los índices evidencian una fuerte baja en el consumo de leche y una clara tendencia a optar por productos más económicos, en este caso la leche fluida refrigerada que presenta una baja inter trimestral del 14%, y agudiza en marzo el bajo consumo cayendo un 20.2%”. En la otra punta, la leche en polvo descremada, destinada a un segmento de mayor poder adquisitivo, sufrió la menor caída.
En cuanto a la caída del consumo registrado en el periodo noviembre – marzo: “Si comparamos los consumos entre noviembre 2023 y marzo 2024 podremos ver que en dicho periodo las caídas del consumo de leches para esos cuatro meses fue del -15.8% para las leches fluidas y de -34% para las leches en polvo”, precisó el informe de IDAA.
FM
