Paulina Maldonado

Campaña contra la pandemia de femicidios

17-04-2020 19:10

Las cifras de femicidios y denuncias por violencia de género crecen durante la cuarentena. Periodistas argentinas pintaron barbijos y tapabocas con la consigna #NiUnaMenos.

por Paulina Maldonado

El restaurante Osaka, de Puerto Madero, Buenos Aires.

Efecto Coronavirus: los restaurantes suman "combos cuarentena" y delivery

18-03-2020 10:27

Una de las principales recomendaciones para frenar la pandemia es quedarse en casa y reducir al máximo las salidas. En este contexto, los bares y restaurantes sufren un impacto extremo.

por Paulina Maldonado

Personajes. Nari con la galletita de jengibre y un muñeco.

opciones "anti frutas abrillantadas"

Pan dulce "bomba" y arte en chocolate para recibir el año

29-12-2019 02:30

Vienen rellenos de dulce de leche, galletitas o brownies. Y para los fans del cacao, personajes y adornos temáticos.

por Paulina Maldonado

Lowell’s. Con pan de donut. / Dolas. Doble carne, con tocino y cheddar.

esta semana hay un evento para fanaticos

Más que pan y carne: tips para preparar y disfrutar de una hamburguesa gourmet

08-12-2019 02:30

Para Leandro Volpe, creador de Burgerfacts, la clave para que queden perfectas es no amasarlas y encontrar el punto justo. Los aderezos y agregados, cuanto más simples, mejor.

por Paulina Maldonado

Temperatura. “No hay nada peor que un vino caliente”, asegura Gamper. Hasta el tinto debe pasar por heladera antes de tomarlo.

hoy se celebra el dia de la bebida nacional

La mejor sommelier del país comparte una guía básica para "principiantes del vino"

24-11-2019 01:30

Valeria Gamper explica de forma sencilla tips de maridaje, temperatura ideal, si es válido agregarle hielo o soda y algunos consejos a la hora de comprar una botella.

por Paulina Maldonado

Sabores unicos. A los cítricos se suman frutillas, o frutos rojos.

sabores que rompen con lo clasico

El "sushi dulce" juega a combinar frutas con pescado

10-11-2019 04:43

Mango, maracuyá y hasta ananá se suman a este plato típico de Japón para darle un toque diferente. Ideal para días de calor.

por Paulina Maldonado

Coloridas. Las propuestas buscan combinar minipostres de sabores y texturas variadas.

Las cajas de pastelería y las tortas en porciones apuestan al antojo de dulce

20-10-2019 01:30

Se convirtieron en una alternativa a la clásica caja de bombones o a las megatortas. Una opción ideal para llevar como postre para compartir, o como un regalo especial.

por Paulina Maldonado

Vista del Meatpacking desde el High Line, el jardín en altura construido sobre antiguas vías del tren.

5 imperdibles del Meatpacking en New York

18-09-2019 10:12

Es uno de los distritos con más movida de Manhattan. Con propuestas de gastronomía, cultura, paseos y compras. Los puntos más recomendados para visitarlo.

por Paulina Maldonado

Los platos de las bobes argentinas se modernizan y conquistan New York

14-09-2019 21:58

El chef Tomás Kalika trasladó la propuesta de su restaurante al Meatpacking, donde cocinará como invitado durante cuatro meses. Cómo la comida se convierte en experiencia.

por Paulina Maldonado

Variantes. Las propuestas combinan frutas, verduras, panes y huevo, para arrancar bien el día.

Estamos invitados a tomar el brunch

08-09-2019 00:05

Esta propuesta que combina lo mejor de un desayuno y un almuerzo se instaló fuerte. Cada vez hay más opciones saludables.

por Paulina Maldonado

De formas y sabores. Lejos de las presentaciones clásicas, los bombones se la juegan con formas y diseños diferentes. Se trabajan de modo artesanal, como pequeñas obras de arte.

la evolución de las chocolaterias

Del bombón de licor de la abuela, a piezas de ‘arte comestible’

25-08-2019 01:17

De colores, brillantes, calados y con los rellenos más originales. La nueva bombonería marca tendencia y crece.

por Paulina Maldonado

Croissant de palta y albahaca. Con cubierta de yogur, queso de cabra y semillas. / Alfajor de morcilla. También tene cacao y está recubierto con un charqui de llama. / Chorizo de ciervo y chucrut. Una alternativa al clásico choripán, con pan de brioche y chucrut morado encurtido.

Las versiones ‘más locas’ de los platos más clásicos

18-08-2019 02:17

Alfajores de pescado y de morcilla. Chorizos de ciervo, una hamburguesa dulce de queso bañada en chocolate y una limonada de yerba mate. Alternativas para animarse a probar sabores y texturas que rompen el molde.

por Paulina Maldonado

en el bunker de Juntos por el cambio el cotillón duró poco

Elecciones 2019

Paso 2019: Cábalas, selfies y el retiro de los globos en el bunker de Juntos por el Cambio

11-08-2019 21:53

Los candidatos compartieron el espacio con los militantes. A comienzos de la tarde llegaron los globos, pero decidieron retirarlos con los resultados no tan positivos.

por Paulina Maldonado

Con Palta. Combinación perfecta en una suave mousse.

un sabor unico

El jengibre deja la limonada y se mete en la cocina

04-08-2019 04:53

Este ingrediente es un básico de la cocina asiática que conquista las cartas de los restaurantes porteños. Picante y aromático, es un gran potenciador del sabor. Presente en salteados, ensaladas y también en postres y tragos.

por Paulina Maldonado

Brindis. Sabrina Cuack, Sebastián Atienza, Inés de los Santos y Mona Gallosi recrearon este histórico cóctel.

tragos con historia

Los mejores bartenders homenajean al Negroni

21-07-2019 03:13

El cóctel que creó el conde Camillo Negroni cumple cien años. Sigue vigente y es uno de los más pedidos en las barras. Su receta clásica se renueva con ingredientes originales.

por Paulina Maldonado

Espumone. Con pistachos y sal, más helado y brownie (izq.).y Chocoroll. Sobre “tierra” de cacao y sal marina. (der.)

Gourmet

Los postres con "chocolate salado" rompen barreras

14-07-2019 00:49

Una clásica mousse con base de cacao se puede reconvertir con el aporte de sal del Himalaya, aceite de oliva, pimienta, pistachos y hasta un crocante de panceta. Una combinación de sabores solo para paladares audaces.

por Paulina Maldonado

Estilo Vietnamita. Combina fideos, maní, langostinos, calamares fritos y vegetales.

opciones para todos los gustos

Las ‘ensaladas de invierno’ que desafían al frío

30-06-2019 02:50

Son una alternativa que está más asociada al calor o a las dietas. Pero los restaurantes ofrecen cada vez más opciones tibias, con pollo, mollejas o langostinos. Las claves: los aderezos y la combinación de sabores y texturas.

por Paulina Maldonado

Torta frita. Así es la base. Con carne curada (izq). Negras con hongos. La masa es de carbón activado. Rellena con gírgolas y portobello (der).

opciones para todos los gustos

Empanadas: un básico que no para de reinventarse

16-06-2019 00:33

Restaurantes y cervecerías crean originales variantes. Hay con masa negra de carbón activado, de carne “sin carne”, ultrasofisticadas con cuadril madurado y cocción de 10 horas, rellenas con goulash y de morcilla y parmesano.

por Paulina Maldonado

Forest Gump. Langostinos salteados sobre huevos crujientes.

para ‘cocinefilos’

Las recetas ‘se escapan’ de la pantalla del cine o la televisión y llegan a la mesa

02-06-2019 01:03

Restaurantes, libros y blogs buscan recuperar esas escenas que hicieron historia y traducirlas en platos que reviven emociones. Spaghetti, tiramisú, langostinos y alcauciles, reversionados.

por Paulina Maldonado

Opciones. Los cerveceros de Juguetes Perdidos, organizan el festival de cervezas extremas.

un mercado que crece

Cervezas extremas: más alcohol y sabores exóticos

26-05-2019 01:31

Ya no alcanza con la rubia, la roja, o la negra. El boom de cervecerías artesanales trajo cientos de variedades. Hay ultra-ácidas, añejadas en barricas y con gusto a sandía o chocotorta.

por Paulina Maldonado

Orno. Una pizzería distinta. Con cubiertas gourmet y tragos.

un clasico que nunca falla

Las pizzas se reconvierten: con nutella, bordes rellenos y ‘sabor a hamburguesa’

12-05-2019 00:59

La receta base es simple y deliciosa: masa, salsa y un buen queso. Sin embargo, cada vez se encuentran alternativas más originales, con cubiertas y formatos no aptos para puristas.

por Paulina Maldonado

Una tarta bomba, de las preferidas de la pastelera Valu Ramallo.

Perfil Gourmet

Chocondensa, el postre favorito de Valu Ramallo

11-05-2019 20:52

La pastelera que es furor en instagram comparte una de sus recetas más exitosas. Una tarta de chocolate y leche condensada, especial para golosos.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Salteado super fácil de hongos, jamón crudo y huevo poché

05-05-2019 04:28

La chef Mercedes Giraudo comparte todos los secretos de esta sabrosa receta para preparar en pocos minutos.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Las donuts quieren ser las nuevas medialunas

05-05-2019 03:50

Son una alternativa a las clásicas facturas. Sabrosas y vistosas ganan terreno entre las propuestas de desayunos y meriendas.

por Paulina Maldonado

Tinto puro. Crocante y panacotta con reducción de malbec.

vino con todo

El Malbec, ingrediente ‘estrella’ de platos y tragos

21-04-2019 00:10

Ya no se lo considera solo una bebida, sino un alimento, que se utiliza cada vez más en salsas, reducciones, cocciones largas y hasta en postres. Las alternativas más originales con esta cepa que esta celebró semana su día.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Donato de Santis y su receta favorita:Besos de Dama

14-04-2019 09:39

El chef italiano comparte todos los detalles para cocinar en casa estos "alfajores" de chocolate, un clásico dulce italiano.

por Paulina Maldonado

Variante. Huevos versión Sargent Pepper.

pasteleria de alta gama

Los Beatles y las matrioskas festejan Pascua

14-04-2019 01:14

Lejos de los tradicionales huevos de chocolate, cada vez más pasteleros crean esculturas talladas, “obras de arte” en las que trabajan durante semanas y se rompen en segundos.

por Paulina Maldonado

Choripan de lentejas. Hay que grillarlo en el momento de comer para que queden crujientes.

alternativas saludables

El chori vegano deja de ser "hippie" y se hace gourmet

07-04-2019 01:22

Es una tendencia en todo el mundo que crece con fuerza en Argentina. Cada vez hay más restaurantes y libros que buscan probar que los vegetarianos pueden comer "mucho más que lechuga", con estética y técnicas de alta cocina.

por Paulina Maldonado

Estaciones tecnológicas. En Lyon, Francia, pasajeros esperan el subte. Hay data del clima y más info proyectada en el andén.

keolis junto a transport for london pelean por la licitacion

El modelo de Londres y Lyon para el subte porteño

23-03-2019 00:35

Proponen instalar una task force para reparar escaleras mecánicas y ascensores, una “universidad de tránsito” para capacitar al personal, mejoras en los talleres para optimizar las frecuencias y big data al servicio de los usuarios.

por Paulina Maldonado

Alfombra roja

Curiosidades de los Oscars: de Marie Kondo a la modelo XXXL Ashley Graham

24-02-2019 22:17

Las personalidades y los looks que más llamaron la atención en la previa a la entrega de los premios de la Academia.

por Paulina Maldonado

Plus. El helado de palta se puede servir sobre tartas saladas.

una tendencia en europa que llega al pais

Helados ‘locos’: de queso, palta, albahaca y cerveza

09-12-2018 00:57

Las heladerías se transforman y apuestan por sabores más originales. El clásico cucurucho también se moderniza y se convierte en un waffle aireado.

por Paulina Maldonado

Una versión original del clásico mexicano

Perfil Gourmet

Cómo hacer guacamole de brócoli

14-10-2018 10:34

La chef Jessica Lekerman comparte una receta súper original del clásico mexicano. En sólo tres pasos.

por Paulina Maldonado

Opciones. La mesa del fondo, en el Hilton (foto) y la que funciona en la cocina de Mishiguene.

una experiencia para foodies

Cómo es cenar en el backstage de una gran cocina

13-10-2018 23:57

Se conoce como Chef’s Table, es tendencia en todo el mundo y también se puede disfrutar en la Argentina. Los comensales son atendidos por los propios cocineros.

por Paulina Maldonado

Cantina. Inspirados en los bares de Tokio Tori Tori, tiene una barra con vista a los “yakitori-man”.

mucho mas que sushi

La comida japonesa ‘al paso’ gana fanáticos en Argentina

16-09-2018 00:13

Las yakitori, brochettes de pollo, son un plato tradicional de las cantinas de Tokio que se instala en los restaurantes asiáticos locales.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Cómo hacer brochettes de pollo japonesas

15-09-2018 19:45

Las yakitori son un plato típico de los bares de Japón y se preparan con pocos ingredientes.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Cómo preparar un delicioso flan casero

08-09-2018 13:28

Un paso a paso simple para preparar este postre fácil y rico solo con 3 ingredientes.

por Paulina Maldonado

Diana Yunusova nos enseña ruso a días del Mundial.

#LARUSADEPERFIL

Cómo sobrevivir en Rusia: tips para manejarte con el dinero

02-06-2018 21:40

En su tercera clase, la periodista y profesora de idiomas Diana Yusunova brinda tips con respecto al dinero para los argentinos que viajan a la Copa del Mundo.

por Paulina Maldonado

De Evita a pastelera. Costantino, en la performance sobre Evita que presentó en la Bienal de Venecia en 2013. Hoy, pintando los postres helados que ella elabora.

cocina en su casa taller

La artista plástica Nicola Costantino vende ‘arte comestible’

01-04-2018 01:13

Elabora postres helados que pinta a mano. El kilo cuesta mil pesos y recibe pedidos por Instagram. El presidente Macri y Jean Paul Gaultier, entre sus clientes más vip.

por Paulina Maldonado

Pedro Picciau en una cena en la casa de Mirtha Legrand.

Cena a la italiana en Olivos

El menú de cinco pasos que comieron Macri y los famosos

22-03-2018 17:55

El chef Pedro Picciau cocinó bruschettas de salmón ahumado, canelones de espinaca y carne y risotto. Los detalles.

por Paulina Maldonado

Verde. Liviana y frutada, se “tiñe” con colorante.

una tendencia europea que llega al pais

Crean cervezas exóticas: con chocolate, remolacha y saladas

17-03-2018 01:19

Las cervecerías artesanales apuestan a sabores más jugados y originales. Muchas lanzan ediciones especiales para San Patricio.

por Paulina Maldonado

17 de marzo

Cervezas raras para festejar San Patricio

16-03-2018 20:37

Las cervecerías artesanales apuestan a sabores más originales para captar más clientes.

por Paulina Maldonado

Marquise de chocolate con frutos rojos por Juliana Herrera

Perfil Gourmet

Cómo preparar una torta de chocolate y frutos rojos apta para celíacos

06-01-2018 08:53

La marquise de chocolate es un postre clásico de la pastelería. Y esta versión, sin TACC, lleva sólo 2 cucharadas de harina de almendras.

por Paulina Maldonado

Los mejores tragos en Gorriti Art Center

Perfil gourmet

Dos tragos con gin para combatir el calor

29-12-2017 15:52

Uno es un Gin tonic con un toque especial de pomelo y cereza. El otro, una limonada a la que además del alcohol se le suma té verde y un “golpe” de soda.

por Paulina Maldonado

Perfil gourmet

Cómo hacer pinchos de pollo crocantes y de salchichas con queso

22-12-2017 16:54

Una opción rápida y fácil para cuando no tenés demasiado tiempo, ni ganas de cocinar.

por Paulina Maldonado

Regina Vaena ( nucha) nos muestra cómo hacer el pan dulce genovés

Perfil Gourmet

Receta del pan dulce genovés al estilo Nucha

15-12-2017 15:44

La reconocida pastelera comparte todos los ingredientes y secretos para hacer este clásico de las fiestas en casa.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Cómo hacer la clásica y deliciosa Pavlova: cestos de merengue y frutos rojos

17-11-2017 15:18

El paso a paso del chef Abdala Ghisays, a cargo de la cocina de Alicia.

por Paulina Maldonado

Colegas. Rodolfo Guzmán cocinó con Germán Martitegui en Tegui.

en busca de nuevas experiencias

Los chefs se juntan para cocinar a ‘cuatro manos’ y atraer más clientes

10-09-2017 02:28

Es una tendencia que se da en el mundo y se consolida en Argentina. En el último mes hubo tres propuestas de este tipo en restaurantes porteños. El cubierto llega a costar hasta $ 2.600.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Recetas de bruschettas para preparar en casa

08-09-2017 14:54

Son una opción fácil y rica para aprovechar lo que hay en la heladera y tener una comida lista en 10 minutos. En Salvaje Bakery nos enseñan una con roast beef y una versión vegana.

por Paulina Maldonado

Perfil Gourmet

Dos opciones de desayunos saludables en 5 minutos

01-09-2017 15:03

Son el smoothie de banana y arándanos y el porridge de avena. Se sirven en bols acompañados de frutas, miel y granola. Los secretos del chef de Birkin para que salgan perfectos.

por Paulina Maldonado