Tema:
gastronomia

Ambiente

En un libro, Martiniano Molina pide actuar para salvar entre todos al planeta

07-06-2021 22:00

El cocinero y ex intendente de Quilmes lanzó "Un futuro con futuro", una publicación de distribución gratuita que resume su ideario colectivo y sus experiencias personales contra la destrucción incesante de la Tierra, el lugar que todos compartimos.

por Mónica Martin

COMERCIO Y GASTRONOMÍA

Entidades empresarias se despegan de las marchas

30-05-2021 00:44

Nucleadas en asociaciones y cámaras, defienden la institucionalidad y consideran "inorgánicos" a los manifestantes. Los autoconvocados creen no cometer ningún delito.

JUAN ERRAMOUSPE

Hasta el 6 de junio

Lanzan app para que las colectividades vendan sus productos gastronómicos

27-05-2021 15:28

El Gobierno porteño desarrolló una plataforma digital que funcionará como una feria virtual para que los emprendedores gastronómicos de las colectividades vendan sus productos regionales

por Claudio Corsalini

Economía

"Los Platitos", restaurante tradicional de la Costanera, cerró sus puertas

21-05-2021 14:47

La Ciudad Autónoma lo clausuró por irregularidades en sus papeles. Los casi 80 empleados del local se acercaron para intentar evitarlo, sin resultados.

Economía

Francisco Miranda: "Volver a fase 1 para nosotros es la muerte"

21-05-2021 13:14

El presidente de la Cámara de Bares y Cafés de la Ciudad de Buenos Aires criticó enfáticamente las nuevas restricciones. Para el dirigente sindical, Dante Camaño, "el Gobierno es un desastre y está haciendo macanas".

Recuperación heterogénea

La economía creció 11% en marzo, pero la gastronomía sigue en caída libre

20-05-2021 16:48

El Estimador Mensual de Actividad Económica arrojó un dato interanual positivo en relación al inicio de la pandemia, pero una contracción de 0,2% con respecto a febrero. Hoteles y restaurantes, los más afectados.

Pandemia de coronavirus

Expertos aconsejaron al Gobierno cerrar comercios no esenciales, gastronomía y escuelas

19-05-2021 23:00

El grupo de epidemiólogos pidió que se refuercen los controles y se tomen más medidas "al menos tres semanas": "Esto va a empeorar, no sé puede seguir esperando".

Se cumplen 17 años de su muerte

Quién era "Gato" Dumas, el cocinero que revolucionó la forma de cocinar en la televisión

14-05-2021 14:33

Carlos Alberto Dumas impuso un nuevo estilo de cocinar en TV. No tanto por el tipo de platos que realizaba, sino por ser un showman y un bon vivant que introdujo la experiencia al mundo de la gastronomía.

Economía

Daniel Prieto: "Es más fácil acceder al REPRO, pero la ayuda no alcanza"

30-04-2021 13:31

El presidente de la Cámara de Cafés y Bares de la AHRCC opinó sobre la extensión de las restricciones por 21 días y reconoció que " va a costar muchísimo" recuperarse.

La noche, la más afectada

Gastronomía, shoppings y casinos: los sectores más afectados por las nuevas restricciones

30-04-2021 10:57

Las nuevas restricciones impactarán con más fuerza en las zonas de alerta epidemiológico. Para contener los efectos, el gobierno avanza con medidas que implicarán una inversión de más de 300.000 millones de pesos.

Crisis económica

El coronavirus destrozó a los emprendedores: más de un cuarto cerraron para siempre

21-04-2021 14:23

Según la última encuesta de ASEA, aquellos relacionados a salud y bienestar, gastronomía, arte y entretenimiento fueron los más perjudicados.

Pandemia de coronavirus

Gastronomía y hotelería: se perdieron 170 mil puestos de trabajo y cerraron 8 mil empresas

16-04-2021 21:10

Un informe de FEHGRA indica que por la pandemia se perdieron 170 mil puestos de trabajo y ya cerraron 8 mil compañías. La Federación considera que esta es la peor crisis del sector. Lo que le pide al Gobierno.

Nuevas restricciones

Sorpresa en el DNU de Fernández: bares y restaurantes podrán trabajar solo al aire libre

16-04-2021 07:32

A partir de la primera hora de este viernes, comenzaron a regir las nuevas medidas para restringir la circulación. Los locales gastronómicos estarán habilitados.

Ciudad de Buenos Aires

Gastronómicos desafían las nuevas medidas de Alberto Fernández: "Muchos van a abrir igual"

15-04-2021 12:08

El secretario de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos habló sobre el “desastre” que se va a provocar en el rubro a partir de las medidas restrictivas impuestas por el Gobierno. “No sé si es un loquito al que se le ocurrió todo esto”, ironizó.

Economía

Empresarios hoteleros y gastronómicos muy preocupados por las posibles nuevas restricciones

14-04-2021 12:21

Según estudios, en 2020, se perdieron unos 150.000 puestos de trabajo como consecuencia de la pandemia y la cuarentena.

TURISMO EN PANDEMIA

Restricciones sin ley de emergencia, el combo perfecto para los cierres

11-04-2021 00:44

Exención impositiva por todo el año, 'perdón' para la deuda tributaria acumulada en 2020 y ayuda para sostener puestos de trabajo, son las medidas que los empresarios consideran imprescindibles en una ley de emergencia.

JUAN ERRAMOUSPE

Situación crítica

Empresarios de turismo afirman que "por ahora" las restricciones no los afectan

08-04-2021 12:41

Aldo Elías, presidente de la Cámara Argentina de Turismo hizo declaraciones por Radio Rivadavia en las que alertó que el sector gastronomico, "está muy golpeado".

Crisis económica

Comerciantes gastronómicos piden reformas impositivas para no ir a la quiebra

26-03-2021 21:53

“Es fundamental que la Ciudad nos siga apoyando con una reducción en IIBB y nación con una reforma impositiva”, dijo Marcelo Boer, copropietario de Mudrá Plant Based.

por Martín Mena

TURISMO

Cuatro capillas cerca del mar para visitar en Semana Santa

18-03-2021 15:36

Opciones para pasar el finde largo visitando pueblos turísticos en familia. Gastronomía local y lugares históricos.

Reino Unido

Una chef de Londres acumula tres estrellas Michelin y 20.000 cancelaciones

02-03-2021 03:39

Clare Smyth se convirtió en la primera mujer británica en recibir tres estrellas Michelin, pero su restaurante no vendió una sola mesa por la pandemia. Apenas hace unos días se enteró de que el gobierno planea aliviar las restricciones a partir del 17 de mayo.

Richard Vines

EFECTO CORONAVIRUS

Con cifras alarmantes, Japón atraviesa el peor momento de su "pandemia de suicidios"

19-02-2021 02:36

El golpe del Covid-19 en Japón tuvo como efecto que los suicidios aumentaran por primera vez en 11 años, y el crecimiento en números fue sobre todo entre las mujeres, adolescentes y niños.

TURISMO EN PANDEMIA

"La temporada de verano termina el próximo jueves"

14-02-2021 00:44

Este fin de semana largo, con el Día de San Valentín y el feriado de Carnaval, hoteleros y gastronómicos estiman que se despiden de la temporada. Quejas por las facturas de Epec y los créditos de Bancor.

JUAN ERRAMOUSPE

Crisis

Oviedo y El Obrero de La Boca: los dos bodegones porteños que también cerraron por la pandemia

03-02-2021 09:44

Ambos restaurantes nacieron en el siglo XX. Historias de inmigrantes que apostaron por una oportunidad en la Argentina.

SALUD

Intoxicación: "Los alimentos no son estériles, siempre tienen una cantidad de bacterias"

29-01-2021 12:24

Durante el verano se registra un pico de enfermedades vinculadas a la contaminación de las comidas. Los especialistas alertan sobre estas patologías. La deshidratación, una sintomatología clave.

por Pablo Corso Heduan

Mar del Plata

Empresarios gastronómicos piden extender el horario nocturno en Mar del Plata

22-01-2021 12:01

Con respecto a los casos de Covid-19, continúan por debajo de los 300 diarios y lo máximo fueron 273 el miércoles.

Beto Mena

CAMBIO DE PARADIGMA

Claire Vallée: la primera chef vegana en ganar una Estrella Michelin en Francia

19-01-2021 14:53

La cocinera de 41 años y ex arqueóloga agradeció el reconocimiento y aseguró que impulsará aún más la gastronomía a base de plantas.

Pandemia y crisis

Un 2020 agonizante para Starbucks, Burger King y McDonalds, con caída de 50% en ventas

11-01-2021 23:23

Por el Covid y la crisis económica, las empresas de comida rápida tuvieron un año para el olvido y piden que el Gobierno siga apoyando al sector.

PANDEMIA DE CORONAVIRUS

"Abrimos o morimos": restaurantes mexicanos abren desafiando restricciones

11-01-2021 22:44

Cientos de restaurantes en la capital mexicana volvieron a recibir comensales el lunes, desafiando las restricciones impuestas en la capital para frenar el Covid-19.

Andrea Navarro

PNT

Gran convocatoria en el "Bocas Abiertas Take Away Plus" en San Isidro

25-11-2020 10:30

Vecinos y visitantes del municipio degustaron de una variedad de comidas que se ofrecieron en más de 30 restaurantes que formaron parte del festival. Para los gastronómicos trajo un gran alivio económico en tiempos de pandemia.

PNT

Desplastificación, visión sustentable y solidaridad: cómo es la nueva campaña de Fabric Sushi

05-11-2020 14:24

La marca gastronómica continúa en constante movimiento y evolución y presenta su nueva propuesta sustentable, basada en un proceso de desplastificación.

PNT

San Isidro: locales gastronómicos volvieron a atender en su interior y las ventas aumentaron 80%

28-10-2020 07:57

El Municipio permitió la atención a los clientes dentro de los locales, con un 30 % de la capacidad de ocupación. La medida trajo un importante alivio a uno de los rubros más golpeados por la pandemia y cuarentena.

Reaperturas gastronómicas

Donato De Santis: "Abrir en pandemia es un desafío total"

22-09-2020 23:22

Desde Pizza Paradiso, la movilera de RePerfilAr, Naiara Vecchio, entrevistó al cocinero en la noche de la pizza y la empanada.

por Naiara Vecchio

Video

La Ciudad habilitará las mesas en las veredas con la atención de mozos

28-08-2020 17:07

El jefe de Gobierno porteño dio detalles de la próxima etapa en la Ciudad, en el marco del aislamiento social, preventivo y obligatorio por el coronavirus.

por Claudio Corsalini

Restaurantes en pandemia

Qué significa "barrani", la moda de la gastronomía clandestina

28-08-2020 12:32

Se puso de moda en las redes y Carlos Maslatón apareció como su vocero en algunos programas. Hay quienes lo consideran "una revolución".

Gastronomía

Arambox, un tesoro de alta cocina para disfrutar en casa

27-08-2020 20:52

El reconocido chef Gonzalo Aramburu ha logrado trasladar la experiencia en pasos de su restaurante directo a la casa de sus clientes. Con la misma estética y propuesta de vanguardia creó un menú especial que combina elementos de la tierra y del mar.

POR EFECTO DE LA PANDEMIA

Estiman que la caída del sector hotelero es del 97%

26-07-2020 00:44

Esa cifra corresponde a junio, mientras que el proyectado para este mes es del 96%, según una encuesta de Fehgra. A nivel nacional, la actividad turística registra la pérdida de 76.000 puestos de trabajo.

JUAN ERRAMOUSPE

Cuarentena

Barrionuevo al Gobierno: "No jodan con la gente, ya vivimos el 'que se vayan todos'"

16-07-2020 08:36

El sinicalista gastronómico dijo que en el Ejecutivo nacional "están desorientados". Junto a los gremios de comercio y construcción, anticipó que "la crisis es peor a la de 2001".

Ideal para probar en familia

Carbonada, el tentador y clásico guiso criollo de origen belga

01-07-2020 12:22

De sabor intenso e ideal para deleitarse en caliente, este guiso reúne lo mejor de la gastronomía española y los sabores locales. Paso a paso y tips para su preparación.

Para combatir el frio

Mix de vegetales e influencia sopera: guiso de albóndigas con fideos munición

01-07-2020 10:29

En este guiso la carne, los vegetales y los fideos hacen un match imperdible para disfrutar en familia. Conocé la receta y ¡Manos a la olla!

PNT

"Un día para sumar": cómo es la iniciativa solidaria de Lamroth Hakol en plena pandemia

24-06-2020 16:27

El Centro Comunitario organizó una iniciativa solidaria para quienes más lo necesitan en plena pandemia del Coronavirus en Argentina. Enterate en qué consiste.

Coronavirus

Odisea de cara al turismo 2022

16-06-2020 17:30

Se está instalando la idea de que pasado el invierno se va a terminar la situación pandémica por una cuestión meramente estacional. Solo vale mirar a Europa para ver que esto no es así, menos para el sector turístico argentino.

Facundo Logarzo* y Javier Adrián Cubillas**

Pandemia

Turismo presentó protocolos para la reapertura de alojamientos y locales gastronómicos

10-06-2020 19:24

El ministerio que encabeza Matías Lammens presentó recomendaciones sobre la nueva modalidad en los locales que reciban turistas. Desinfección, turnos y restricción de espacios comunes.

Columna de la UB

Cómo se recuperará el turismo después de la pandemia

09-06-2020 07:00

El sistema turístico se encuentra en una situación límite y necesitará de un recurso extraordinario de innovación y creatividad para estabilizarse.

José Luis Feijoó*

La gastronomía en problemas

Cerró Hong Kong Style, un clásico de la comida china

22-05-2020 16:33

Los dueños de tradicional restaurante chino ubicado en Belgrano decidieron bajar la cortina definitivamente por la crisis del coronavirus.

Crisis por coronavirus

Los trabajadores gastronómicos ya no pueden cubrir sus necesidades básicas

08-05-2020 11:55

El 80% de los trabajadores gastronómicos y hoteleros está cobrando la mitad de su sueldo, sus ingresos no son suficientes para afrontar el pago de alquiler, impuestos y servicios.

Juan Rousselot*

#YoMeQuedoEnCasa

Cocina, salud y diversión: Ultracomb te acompaña en la cuarentena

23-04-2020 17:10

La marca argentina líder en pequeños electrodomésticos para el hogar pensó en cómo ayudar a mejorar la calidad de vida de los argentinos. Cocina fácil y rica, ejercicios, manualidad, peinados y tips de belleza, entre otras cosas.

#CocinaFácil

Sencillas, prácticas y deliciosas: tips y consejos de tres recetas para hacer en casa

23-04-2020 16:47

Ultracomb, la marca argentina líder en pequeños electrodomésticos para el hogar, de la mano de influencers pensó en tres recetas con ingredientes simples para cocinar.

PNT

Los secretos jamás contados de la carne, de la mano de un verdadero maestro parrillero

03-01-2020 16:53

La Revolución de la Carne es el segundo libro de Carlos López, es el asador más polifacético y exitoso de Buenos Aires. Dirige un restaurante hace 42 años, creó la única escuela de parrilleros del país y publicó un libro que ganó un “Oscar” dentro de las publicaciones de cocina.